Ekşili Pırasa
1 kg
pırasa
4 adet
soğan
4 adet
domates
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı
salça
1 çay bardağı su
Pırasaları iyice yıkayalım, dış kabuklarını soyalım. Baş kısımlarını keselim. 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayalım. Her parçayı ince ince kıyalım. Kaynar suya atalım. 15 dakika haşlayalım. Başka bir tencereye
soğanları halka halka doğrayalım. Yarım su bardağı
zeytinyağında pembeleştirelim. Fındık büyüklüğünde doğradığımız
domatesleri,
salçayı ve tuzu
soğanlara ilave edelim. Pırasaları haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmeden
soğan ve
domateslere ekleyelim. Son olarak tencereye 1 çay bardağı su ilave edelim. 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirelim. Ateşten indirirken üzerine
limon suyu dökelim. Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serptikten sonra servis yapalım.
Fotoğraf "Yüksel Gürbüz" tarafından gönderildi. 03.06.2015