Ekşili Pazı Sarması
250 gram kıyma
1 demet
pazı
1 bardak
bulgur
2 adet
limonun suyu
1
yemek kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı tereyağı
2 adet
domates
3 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Yıkanmış
pazıları, kaynayan suya batırıp çıkarın. Saplarını kesin, yaprakların suyunu sıkın.
Bulgur ve pirinci 1 bardak suyla ıslatıp bekletin. Üzerine kıyma, küçük doğranmış
domates, tuzla ovulmuş
soğan, kara
biber, pul
biber,
salça ve tereyağı ekleyin. Karıştırarak dolma içini hazırlayın.
Pazı yapraklarını, parlak kısımları tezgaha gelecek şekilde serin. Her yaprağa dolma içinden koyup, iki ucunu içe katlayarak sarın. Pazı saplarını tencerenin içine yerleştirin. Dolmaları üstüne dizin.
2
limonun suyunu 1 çay bardağı su ile karıştırıp dolmaların üstüne dökün. 25 dakika pişirip servis yapın.