Ekşili Pancar Sapı Çorbası
https://gurmekibris.com
2 adet
soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
1 demet pancarın sap kısımları
2 çorba kaşığı un
8-10 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış
nohut
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı fesleğen
1 çorba kaşığı koruk ekşisi veya
limon suyu
Soğanları küp küp doğrayıp, tencereye alın. Yağ ve
salçayı ekleyip,
soğanlar pembeleşene dek soteleyin. Ardından pancar saplarını ince ince kıyıp tencereye aktarın. Suyunu çekene dek kavurun. Daha sonra unu ilave edip, 1-2 kez çevirerek kavurun. Hemen suyunu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca
nohutları, tuz, kara
biber ve koruk ekşisini ekleyip, 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alınca fesleğen serperek, servis yapın.