Ekşili Köfte Çorbası
https://www.sozcu.com.tr
250 gram yağsız kıyma
Yarım su bardağı yasemin pirinci
3 su bardağı su
1
yumurta
Zeytinyağı
Zencefil
2
yemek kaşığı
yoğurt
Yarım
limon suyu
Tuz
Kara
biber
Dereotu
Havuç
Öncelikle köfte toplarını hazırlamakla başlıyoruz. Kıymanın içine
pirinç, tuz ve kara
biberi ekleyerek yoğuralım ve minik yuvarlak köfteleri elimizde yuvarlayarak hazırlayalım. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
Köftelerimizi tencereye alarak
zeytinyağında çok hafif gezdirdikten sonra suyu ekleyelim. Suyun içine de az miktarda tuz ekleyebilirsiniz.
Çorbanın terbiyesi için
yumurta,
yoğurt ve
limon ve rende
zencefili iyice karıştıralım. Bu karışıma kaynayan köfte suyundan çok küçük miktarlarda alarak 2 sıvıyı aynı sıcaklık derecesine getirelim ki aksi halde
yumurtalarımız pişer. En son hepsini tencerede buluşturduktan üzerine
havuç rendesi ve dereotu ekleyerek servis edelim.