Ekşili Köfte Çorbası
400 gr. kıyma
1 tane
soğan
1 tane havuc
1 tane
patates
Bir miktar, maydanoz
1 çay bardağı
pirinç
1 tane
yumurta
Tuz
Kara
biber
Terbiyesi için:
1 çay fincanı
yoğurt
1 tane
limon
2
yemek kaşığı un
Su
Üzeri için:
1
yemek kaşığı tereyağı
Nane
Pul
biber
Öncelikle köfteyi hazırlayalım, bunun için karıştırma kabına kıymayı alalım. Sonra sırası ile rende
soğanı, pirinci,
yumurta, tuz ve kara
biberi alalım ve yoğuralım. Kıvama gelen, köfte harcından,
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak köfteler hazırlayalım. Köftelerin kara suyunu almak için sıcak suya atıp hemen cıkaralım. Tencereye, su alalım, kaynayınca köfteleri ilave edelim, üzerine küp doğranmış
patates ve havucu ilave edelim, kaynamaya bırakalım. Biz bu arada köftenin terbiyesini hazırlayalım, bunun için çukur bir kaseye unu, yoğurdu ve
limon suyunu alalım iyice cırpalım. Pişen köftelere, terbiyeyi katalım, önce hazırladığımız tebiyeye soğuk su katıp karıştıralım, sonra köftenin suyundan katalım karıştırıp, tencereye ilave edelim. Terbiyeyi ilave ettikten sonra birkaç dakika pişmeye bırakıp, ocaktan alalım. Diğer tarafta küçük bir tavaya tereyağını alıp eritelim, nane ve pul
biberi ilave edelim hafif yakalım, ocaktan alalım. Hazırladığımız tereyağlı sosu tencereye dökelim karıştıralım.