Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Turşular Konserveler > Domates Turşusu (7 adet - 332,552 defa bakıldı)

Domates Turşusu


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Dondurulma Tarifleri
Konserve Tarifleri
Kurutma Tarifleri
Salamura Tarifleri
Turşu Tarifleri
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Domates Turşusu

lezzetler
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale
Kısa URL: https://ml.md/lc9031
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2006
4,273 defa indirildi / yazdırıldı




Domates
Tuz
Sarımsak

Normal iriliğe ulaşmış, yeşil rengi sarı-beyaza dönmüş veya hafif kızarmış, halk arasında “çakır domates” olarak isimlendirilen sert yapılı domatesler turşu için uygundur. Yeşil domateslerden turşu yapıldığı zaman, turşu tatsız olur ve rengi esmerleşir. Olgun domatesler kullanılırsa turşuda yumuşama, ezilme, kabukta aynlmalar meydana gelir.
Domatesler turşu kabına konmadan önce, sap yerinin hemen yanındaki sert kısımlarından, iğne veya kürdan kullanılarak birkaç kez delinir.
Tat ve aroma vermesi için ilave edilecek malzemeler, salamura hazırlanması, tuz miktarı ve ekşimeye bırakma işlemleri, hıyar turşusunda olduğu gibidir.


ML® Yeşil Domates Turşusu için tıklayın


YEŞİL DOMATES TURŞUSU

pıtırcık
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.01.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc20901
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2008
9,407 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo küçük yeşil domates
1 çay kaşığı şeker
8-10 diş sarımsak
3-4 defne yaprağı
2 limon
5-6 dal kereviz
8-10 tane üzüm
Kaya tuzu

Domatesleri yıkayıp yorgan iğnesi ile birkaç yerinden deliniz. Aralarına defne yaprağı, üzüm ve sarımsak koyarak cam kavanoza yerlieştirimiz. Limon suyu döküp tuzlu su ile üzerini kapatınız. 15-20 gün bekletiniz.

Not: Tuzlu suyu 4-5 su bardağı suya 1 çorba kaşığı tuz ilave edip. karıştırarak hazırlayınız.


ML® Kışlık Domates için tıklayın


Domates Turşusu

kumsal
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 13.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Antalya
Kısa URL: https://ml.md/lc24583
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2008
2,539 defa indirildi / yazdırıldı




3-4 kg. yeşil domates
2-3 dal kereviz
1 baş sarımsak
1 adet limon
1 demet dereotu
2-3 adet defne yaprağı
1-2 sivri yeşil biber
Yeterince rafine kaya tuzu
İçme suyu

Normal iriliğe ulaşmış, yeşil rengi sarı beyaza dönmüş veya çok hafif kızarmış, halk arasında 'çakır domates' denilen, sert yapılı domateslerden yapılır. Bu kıvama gelmemiş, çok genç yeşil domateslerden turşu yapılırsa, rengi kararır ve tatsız olur. Çok olgun domates kullanılırsa çabuk yumuşar, ezilir, kabukları çatlar. Bunun için turşu kurmadan yeşil domatesinizi iyi seçmelisiniz. Domatesleri iyice yıkayınız. Sap kısımlarında iğne ile iki, üç delik açınız. Deldiğiniz domatesleri sakın suya daldırmayınız. Bekletmeden turşu kabına veya cam kavanoza yerleştirmeye başlayınız. De-reotunu, limon dilimlerini, sarımsak dişlerini, defne yaprağını aralarına sıkıştırınız. Tad vermek için sivri biberleri koyunuz. Salamura suyunu koyduktan sonra, kavanozun veya kabın ağzını kapatınız. Oda hararetinde ekşimeye bırakınız. Zaman zaman suyunu savurup, üzerinde biriken beyaz köpüğü kaşıkla alıp atınız.


Yeşil Domates Turşusu

parantez
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc24668
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2008
2,279 defa indirildi / yazdırıldı




Yeşil domates
Tuz
Sarımsak
Sirke
Su

Domatesleri turşu kabına iğneleyerek bütün olarak koyun. Suyunu, tuzunu, sirkesini, sarımsağını koyun. 5 günde kontrol edin. Tuzu azsa tuz koyun çoksa su ilave edin. (Ölçü; 1 litre su, 200 gram tuz, yarım bardak sirke.)


Domates Turşusu

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc102518
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2014
2,064 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 kilo domates
6 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
5 adet salatalık
2 çorba kaşığı nohut
1 çorba kaşığı kaya tuzu

Domatesleri yıkayıp bütün olarak sığabilecekleri bir kavanoza koyun. Salatalıkları da içine ilave edin. İsterseniz biber ya da patlıcan da konulabilir. Üzerine sirke, tuz, nohut, sarımsak ekleyip dolacak kadar da su koyup kapağını sıkıca kapatın. 1 ay kadar saklayıp sonra tüketin.



Domates Turşusu

yerküre
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.08.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Çankırı
Kısa URL: https://ml.md/lc136100
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2018
857 defa indirildi / yazdırıldı




5 kg domates (ne çok olmuş ne de ham)
2 baş sarımsak
Bir avuç cin biberi
1 litre sirke
Aldığı kadar su
Kaya tuzu

Domatesleri yıkadıktan sonra, bir çatal yardımı ile birkaç yerinden delin. Turşu kavanozuna yerleştirin.
Sarımsakları soyun, biberlerin acısının çıkması için uçlarını kesin. Biber ve sarımsakları domateslerin üzerine ekleyin.
Sirkenin içine 2,5 avuç (1 karış kavanoza 1 avuç tuz) tuzu eritin ve domateslerin üzerine dökün. Kalan kısmınıda su ile doldurun. Turşu kavanozunu sıkıca kapatın. 3-4 hafta sonra turşunuz hazır olacaktır.



Domates Turşusu

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145741
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2019
571 defa indirildi / yazdırıldı




5 kilogram domates
2 baş sarımsak
Bir avuç Arnavut biberi
1 litre sirke
Aldığı kadar su
1 su bardağı kadar kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Domatesleri iyice yıkayın, ezik kısımları varsa temizleyin.
Çatalla birkaç yerinden deldiğiniz domatesleri turşu kavanozunuza yerleştirin.
Sarımsakları soyup diş diş ayırın.
Biberlerin uçlarından küçük bir kısmı kesin.
Biber ve sarımsakları da kavanoza ekleyin.
Sirkenin içine tuzu ve limon tuzunu ilave edip eritin.
Karışımı domateslerin üzerine boşaltın.
Kavanozun boş kısmını içme suyuyla doldurup ağzını sıkıca kapatın.
Turşunuzu güneş görmeyen bir yere kaldırın.
3-4 hafta içinde yenebilir kıvama gelecektir.







Domates Turşusu Tarifleri Turşular Konserveler



(7 adet Domates Turşusu 332,552 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası