DOMATES SALÇASI (Zeytinyağlı)
Bir kuşhaneye 12 domates, 5 orta soğan, 1 büyük havuç doğrayıp, 1 dal kereviz, 3 dal maydanoz, 2 yaprak defne, 2 karanfil ilâve ediniz. Tuz ve biber ekip 3 kaşık zeytinyağı koyduktan sonra orta ateşte yarım saat pişiriniz. Sonra gereği kadar yağsız etsuyu ile ıslatıp 10 dakika kaynattıktan sonra indirip şinuvadan geçirip kullanınız.
Not: Fırında pişen balıklar içindir. Balık pilâkilerinde su yerine bu salça konursa pek lezzetli olur.
