Çılbır
Malzemesi
1/2 kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
6
yumurta
3 diş
sarımsak
1.5 su bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Çukur ve y
ayvan bir kaba iki üç parmak derinliğinde su koyup sirke ve tuzu ilave edin. Sirkeli suyu harlı ateşte kaynatın. Ateşi kısın. Su kaynarken
yumurtaları, parmaklarınız adeta suya değer-cesıne, teker teker kırın. Birkaç dakika sonra
yumurtaların üzerleri ak-larıyla kaplanarak katılaşmaya başlayacaktır. Bu sırada
yumurtaları delikli ve düz bir kepçe ile, sularını süzdürerek önceden ısıtılmış düz bir servis tabağına aktarın.
Sarmısağı dövüp çırparak yoğurda yedirin. Sarımsaklı yoğurdu servis tabağındaki
yumurtaların üzerine dökün.
Küçük bir kapta orta ateşte tereyağını eritin. Yağ kızmaya başlayınca kırmızı
biberi katıp karıştırın. Kızdırılmış
biberli yağı yoğurdun üstüne gezdirin ve servis yapın.
