Cevizli Tel Kadayıf
Tel kadayıf (Yarım kg)
Pekmez (2 çorba kaşığı)
Tereyağı (3 çorba kaşığı)
Ceviz içi (1,5 su bardağı)
Şerbeti için:
Su (3-4 su bardağı, sıcak)
Limon (Yarım adet)
Şeker (Yarım kg.)
Yarım kg tel kadayıfı tel tel ayırın. Derin cam bir kaba
koyun. Tavada 1 çorba kaşığı tereyağı eritin. Eriyen yağı tel kadayıfının içine dökün. Yağın kadayıfa iyice yayılması için karıştırın.
2 çorba kaşığı tereyağı ile 2 çorba kaşığı pekmezi karıştırarak tepsiye iyice yayın. Üzerine yarım su bardağı
ceviz içini bütün halinde sırayla dizin.
Tel kadayıfının yarısını bir kat tepsiye dizin. 1 su bardağı
cevizi rendeleyin ya da dibekte dövün. Tel kadayıfın üzerine dövülmüş
cevizleri her tarafa gelecek şekilde yayarak serpin. Üzerine 2. kat olarak kalan tel kadayıfı yayın. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Pişen tel kadayıfı bir başka fırın tepsisine ters çevirerek
koyun. Böylece alta dizdiğiniz
cevizler üste gelecektir.
Bu sırada tencereye 3-4 su bardağı sıcak su dökün. Suyun içine yarım kesilmiş
limonu ve yarım kg. şekeri
koyun. Su,
limon ve şekeri orta ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın. Hazırladığınız şerbeti soğuttuktan sonra bir kepçe yardımıyla sıcak kadayıfın üzerine dökün. Tel kadayıfınız servise hazır.
