Cevizli Çiğ Köfte (Gaziantep)
1 su bardağı köftelik
bulgur
1 adet
patates
Yarım su bardağı
domates salçası
Yarım su bardağı
ceviz içi
2
yemek kaşığı kırmızı toz
biber
Yarım su bardağı isot
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı dolma baharatı
1 kahve fincanı sıvı yağ
2
yemek kaşığı nar ekşisi
Köftelik
bulguru büyükçe bir kaseye alıp üzerine 1 su bardağı kaynar su gezdirin.
Üzerini kapatıp kabarması için bir kenara alın. Patatesi haşlamaya başlayın.
Bu esnada kuru
soğanları ve
cevizleri minik minik doğrayın ve kabaran
bulgura ilave edin.
Salçayı ve isot hariç baharatları da ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
Haşlanan
patatesi ezip nar ekşisi ve isotla birlikte köfte harcına ilave edip güzelce yoğurun.
Köfte şekli verip turşu ve marul yapraklarıyla birlikte servis edin.