Mandalina ile Marinelenmiş Gravlax (Norveç)
150 g
somon fileto
20 g Bodrum
mandalinası suyu
20 g
limon suyu
50 g kaya tuzu
50 g esmer şeker
2-3 dal fesleğen
2 dal
biberiye
50 g Akdeniz yeşilliği
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım avokado
Tuz
Somon balığının kılçıklarını ve derisini temizleyip bir kaba alın. İnce kıyılmış fesleğen ve
biberiyeyi
somon filetonun üzerine yayın. Kaya tuzu ve esmer şeker ile
somonun üzerini kaplayıp
limon ve
mandalinanın suyunu gezdirin. Üzerini kapatıp buzdolabında 1 gün bekletin. Buzdolabından çıkarıp hazırlanan gravlaxın üzerini temizleyin. Akdeniz yeşillikleri ve avokado ile süsleyip servis yapın.