Bulgur Salatası
http://www.hurriyet.com.tr
1-2 su bardağı köftelik veya pilavlık esmer
bulgur
Üzerini örtecek miktarda sıcak su
2-3 adet kuru
soğan
Yarım demet taze maydanoz
Yarım demet taze nane
Kırmızı pul
biber
Kara
biber
Tuz
Sızma
zeytinyağı (soğuk sıkım)
Bulguru bir tencereye koyup, üzerine sıcak su ekleyin ve yumuşamasını bekleyin. Bol kuru
soğanı, maydanozu ve taze naneyi ince ince kıyarak doğrayın. Kırmızı pul
biber, azıcık tuz, kara
biber ve
zeytinyağı ekleyip harmanlayarak servis yapın. Et
yemeklerinin yanında,
yoğurt ve cacıkla yiyebilirsiniz.
Bu salata aşurelik buğday ile de hazırlanabilir. Ancak
bulgur kaynatılmaz, buğday iyice yumuşayana kadar kaynatılır.