Buhara Pilavı (Özbekistan)
500 gr. kuşbaşı et
1 demet maydanoz
1 adet orta boy
havuç
1 adet küçük
domates
3-4 adet sivri
biber
2 adet
soğan
2 su bardağı
pirinç
3 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Etin üzerini geçecek kadar su ilave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kalan suyunu ayırın. Y
ayvan bir tencerenin içine soyulmuş ve iri doğranmış
soğanları
koyun. Soğanların üzerini kapatacak şekilde kara
biber serpin. Üzerine kıyılmış maydanozları
koyun. Maydanozun üzerine soyulmuş ve küçük küçük doğranmış
domates, sivri
biber ve rendelenmiş havucu ekleyin. Diğer tarafta bir saat tuzlu suda beklettiğiniz pirinci sıvıyağda
pirinçler şeffaflaşana dek kavurun. Tenceredeki malzemelerin üzerine yerleştirin. Suyu ve ayırdığınız etsuyunu katıp, tereyağını ekleyerek kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin. Pilavı ateşten indirdikten sonra 1 saat dinlendirin. Büyükçe yuvarlak bir tabağı tencerenin ağzına kapatarak ters çevirin ve servis yapın.