Börek Çorbası (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1 Kase un
1
yumurta
Tuz
1 çay bardağı su
İç malzemesi;
100 gr kıyma
Kara
biber
Tuz
Kırmızı
biber
1 çay bardağı yeşil
mercimek
1
yemek kaşığı
salça
Nane
Kırmızı
biber
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Un,
yumurta, tuz ve su ile mantılık hamur yoğrulur, dinlendikten sonra ince şekilde açılır kare kesilerek iç yerleştirilir bohça şeklinde kapatılır tencerede yağ ve
salça kavrulur 5 bardak su ilave edilir kaynayınca börek çorbaları atılır haşlanmış yeşil
mercimek ilave edilir ve pişirilir tuz, nane, kırmızı
biber ekilerek servis yapılır.