Biber Tatarı (Denizli)
500 gram kurutulmuş kırmızı
biber
2 adet
patates
1 bardak kızartma yağı
1 kase Sarımsaklı
yoğurt
Yarım kilo kurutulmuş kırmızı
biber kaynar suda haşlanır. Haşlanan
biberlerin çekirdekleri ayıklanır ve ikiye kesilir. İki adet
patates kabukları soyularak parmak şeklinde dilimlenir. Yıkanıp kurulanan
patatesler yağda kızartılır. Kağıt havlu serilen tabağa alınan
patateslerin ardından haşlanan
biberler de kızartılır ve aynı tabağa alınır. Servis tabağına hazırlanan
sarımsaklı
yoğurt yayılır ve üzeri kızartılan
biberlerle kapatılır. Biberlerin de üzerine kızarmış
patatesler dizilir.