Beyin Çorbası
1 adet
beyin
6 bardak su
3
yemek kaşığı margarin
3
yemek kaşığı un
2 adet
yumurta
1 adet
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Beyinin üzerindeki zarı soğuk su altında soyarak ayıklayın ve etini doğrayın. Bir tencere içinde yağı eritip unu kavurun. Rengi dönünce eti ve suyu ekleyin, kaynatın. En sona
yumurta,
limon ve tuz karışımını ilave edin. 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alın.