Beef Wellington (Yeni Zellanda)
www.miele.com.tr
850 gr. Dana fileto
Zeytinyağı
Tuz, yeni çekilmiş
Yeni çekilmiş Kara
biber
60 gr. Tereyağı
2 ad. arpacık Soğanı
2 diş Sarımsak
300 gr. Champignons(Mantar)
80 gr. Tavuk
ciğer, ezmesi
70 gr. Galeta unu
2
yemek kaşığı taze Kekik
300 gr. Milföy Hamuru
1 Yumurta sarısı
Arpacık
soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları temizleyin, dilimlere bölün. Kekiği ince kıyın.
Dana filetoyu rulo yapın ve bir sicimle bağlayın, her tarafı aynı kalınlıkta olsun.
Üstüne
zeytinyağı sürün, kara
biber ekin ve sıcak tavada her tarafını iyice kızartın.
Buzdolabında soğumaya bırakın, daha sonra bağını açın.
Tereyağını tavada eritin, arpacık
soğanları, sarımsağı ve
mantarları ilave edin ve suyunu çekinceye kadar çevirin.
Ciğer ezmesini karıştırın ve soğumaya bırakın.
Galeta unu ve kekiği
mantar karışımına ekleyin ve bir mikserle karıştırın.
Milföy hamurunu
dana filetoyu tamamen kaplayacak ve biraz da açık yerleri kapatacak ölçüde açın. Milföy hamurun üstüne
mantar karışımını sürün.
Dana filetoyu
milföy hamurun içine yatırın, yanlarını yukarı doğru kapatın ve kenarlarına çırpılmış
yumurta sarısı sürün.
Hamurun kapatılan kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Dana filetoya
yumurta sarısı sürün ve fırın ön ısıtması tamamlayıncaya kadar buzdolabında soğumaya bırakın.
Kesmeden önce ve servis yapmadan 10 dakika önce dinlenmeye bırakın. Daha sonra besin termometresini çıkartın, dilimlere bölün ve servis yapın.
Fotoğraf "bıdık bey" tarafından gönderildi. 04.09.2020