Barbunya Ezmeli Mini Pizza
1 su bardağı haşlanmış
barbunya
2 çorba kaşığı yağ
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı Tuz, Kara
biber
1 çay kaşığı Kırmızı pul
biber
2 çorba kaşığı dövülmüş
ceviz
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet dilimlenmiş yeşil
biber
1 adet dilimlenmiş kırmızı
biber
Pizza hamuru için;
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı bal
1 çorba kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı
süt
2 çorba kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı
mısır unu
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yeteri kadar Tam buğday unu
Pizza hamuru için, hamur yoğurma kabında ılık su ile balı karıştırın. Mayayı ekleyip tahta kaşıkla ezerek karıştırmaya devam edin. Mayalı suyu ılık bir ortamda 10-15 dakika dinlendirin. Mayayı dinlendirdikten sonra
süt, yağ,
mısır unu, yulaf ezmesi ve tuzu ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Buğday ununu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaba alın. Üzerini bir bezle örtüp kabarması için oda ısısında 1 saat bekletin.
Barbunya ezmesi için,
soğan ve
sarımsakları soyup kıyın. Sana klasik yağını bir tavada ısıtıp
soğan ve
sarımsakları kavurun. Tuz, kırmızı pul
biber, kara
biber ve 1 bardak ılık su ekleyip 34 dakika daha kavurun. Haşlanmış
barbunyaları ilave edip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Ceviz ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Dinlendirilmiş hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp yarım santim kalınlığında pizzalar hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın. Üzerlerine
barbunyalı ezme sürün. Yeşil ve kırmızı
biber dilimleriyle süsleyip servis yapın.