Gemici Böreği
1 adet orta boy
soğan
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
100 gram kalamata
zeytini
100 gram
enginar kalbi
100 gram kayın
mantarı
2 dal dereotu
1 adet yufka
1 adet
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
Zeytinleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın. Mantarı haşlayıp
enginar kalbi ile ince ince doğrayın. Soğanı
yemeklik doğrayıp bir tavada
zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine
mantar,
zeytin ve
enginarı ilave edip biraz kavurun. Dereotu, tuz ve kara
biber ekledikten sonra soğuması için ocaktan alın. Yufkayı dört eşit parçaya bölün. Hazırladığınız harcı yufkaların içine paylaştırın. Yufkaları kalın sigara böreği şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Börek, isteğe bağlı olarak
domates sos ya da sarmısaklı
yoğurt ile servis yapılabilir.