Balıklı Fırın Makarna
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
200-250 g balık
1/2 paket makarna
2
yemek kaşığı sıvı yağ
3/4 su bardağı taze kaşar (rendelenmiş)
Tuz
Kara
biber
Beşamel sos için:
2
yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı un
1 su bardağı
süt
Balıklar ayıklanır, kılçık ve derileri atılır, ufak parçalar halinde doğranır, tuz ve kara
biber eklenir.
Balıklar tavada sıvı yağla hafifçe sote edilir.
Makarna haşlanır ve süzülür.
Beşamel sos için bir tavada tereyağı eritilip un pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra topaklanmaması için karıştırarak
süt ilave edilir ve koyulaşana kadar pişirilir, pişerken tuz ve kara
biber eklenir.
Yağlanmış fırın makarna ve balık karıştırılarak konur, üzerine beşamel sos ve en üste kaşar
peyniri konarak fırında
peynir eriyene dek pişirilir.