|
|
Balıkların Servisinde Kullanılabilecek Soslar |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95801
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2014
1,657 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mornay sos : Balık poche suyuyla koyulaştırılarak ve julienne mantar balığın üzerinde kullanılan şekline de Poisson chaisy = fish choissy denir.
Beurre manier: Un ve tereyağı karışımı
Liason: Birlikte çırpılmış krema ve yumurta karışımı
Pommes Natur: patates garnitürü çeşididir.
Sebze garnitürleri: Genelde buharda pişirilmiş değişik sebzelerden oluşur.
|
|
