Balık Pilaki
1 kg. balık
Yarım su bardağı
zeytinyağ
3
patates
2
havuç
2
soğan
1
kereviz
1 demet maydanoz
4-5 diş
sarımsak
1 kaşık
salça
2 defne yaprağı
2
limon
Tuz
Kara
biber
Balık temizlenip yıkanır. Dilimlenip yağlanmış tepsiye dizilir. Tuz ve kara
biber serpilir.
Soğan yarım halka şeklinde,
patates,
havuç,
kereviz,
sarımsak ve maydanoz küçük küçük doğranır. Defne yaprağı konur.
Hepsi
zeytinyağda kavrulur. Salça ile tuz ve kara
biber ilave edilir.
Balığın üzerine yayılıp 1-2 bardak su ile yavaş yavaş pişirilir. Arzu edilirse üzeri fırında kızartılır.
Limon dilimleri ile süslenir.