Badılcan Böreği (Afyonkarahisar)
6 adet orta boy
patlıcan
1 adet
yumurta
500 gram
dana kıyma
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet
domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Kızartmalık sıvı yağ
Patlıcanları boyuna alaca soyun.
Bıçakla birkaç yerinden delip bol yağda bütün olarak kızartın.
Diğer tarafta kıyma, maydanoz,
yumurta, kara
biber, kırmızı
biber ve tuzu karıştırıp harcını hazırlayın.
Kızarttığınız
patlıcanları çok ufak ufak kıyın.
Domatesi de küçük küçük doğrayıp
patlıcanlara ekleyin.
Son olarak kıymalı harcın yarısını da ilave edip hepsini harmanlayın.
Karışımı bir tepsinin tabanına yayıp kenarlarını tart hamuru gibi yükseltin.
Kalan kıymalı harcı da
patlıcanlı karışımın üzerine yayın.
Yuvarlak doğranmış
domates ve
biberlerle üzerini süsleyin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp yemeğinizi 30 dakika kadar pişirin.
Sıcak servis edin.