Badem Sütünden Yoğurt
http://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı çiğ
badem
4 bardak su
1
yemek kaşığı
nohut unu
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
pirinç nişastası
Yarım
limon suyu
Tuz
Bademleri bir gece önceden 1 bardak suda bekletin ve kabuklarını ayıklayın.
1 bardak su ile
bademleri robottan geçirin. Tülbent veya ince süzgeç yardımıyla süzün. Bu şekilde
badem sütü elde etmiş olursunuz. Normal
süt yerine veya kek, börek, kahve yapımında kullanabilirsiniz.
2 bardak su ile
nohut ununu karıştırıp muhallebi kıvamına getirin. Badem
sütünün posa kısmına
zeytinyağı, nişasta,
limon suyu, tuz ile beraber ekleyip macun kıvamını alana kadar karıştırın. Yoğurt bu şekilde ortaya çıkıyor.
Not: Vegan
yoğurt yapımı normal
yoğurt yapımından daha uzun sürer. İnternet üzerinden veya bazı marketlerden temin edebileceğiniz vegan
yoğurt mayası ile de
yoğurt mayalayabilirsiniz. Bunun için herhangi bir bitkisel
süt kullanmanız yeterlidir. Mayaladığınız yoğurdun probiyotik etkisini artırmak isterseniz son mayalanma işleminde eczanelerden alabileceğiniz toz probiyotik ekleyebilirsiniz.