Avcı Böreği
4 adet yufka
4 adet
yumurta akı
300 gr kıyma
3 adet
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım çay bardağı
bulgur
1 çay bardağı sıcak su
Yarım su bardağı dövülmüş
ceviz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 su bardağı doğranmış maydonoz
1 adet
yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Kıymayı
soğanla kavurun.Biber
salçasını ekleyin. Bulguru ve suyu da ekleyip pişirin.Piştikten sonra ocaktan alıp
ceviz, tuz, kara
biber ve maydanozu ilave edin.4
yumurta akını çatalla iyiyce köpürtün. Bir yufkayı düz bir zemine yayın. Üzerine fırça ile
yumurta akı sürün ve ikiye katlayın.İki katlı yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi ama sigara böreğinden geniş olacak şekilde sarın.Aynı işlemi kalan iki yufka içinde tekrarlayın.1
yumurtayı çırpın. Sardığınız yufkaları önce
yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ya da 200 derece fırında pişirin.