Aşure
500 gr aşurelik buğday
100 gr kuru
üzüm
200 gr
incir
1 su bardağı
pirinç
1 kilo şeker
üstü için bir miktar
fındık fıstık
100 gr kuş
üzümü
250 gr
fasulye
250 gr
nohut
200 gr
kayısı
Yarım kilo
elma
Akşamdan ayrı tencerelerde buğday,
nohut,
fasulye ıslanır. Sabahleyin suları süzülerek hepsi ayrı ayrı pişirilir. Buğdayın suyu bolca olmalıdır. Buğday pişip kabarınca içine
pirinç,
nohut,
fasulye, doğranmış
kayısı,
üzüm ilave ederek pişirilir. Soyulmuş ve doğranmış
elma da ilave ederek kıvamı koyulaşmaya başlayınca ayrı kapta doğranmış ve haşlanmış
incirin suyu süzülüp aşurenin içine atılır. Şeker de ilave edilerek bir müddet daha pişirilip kaselere boşaltılır. Üzeri tarçın,
fındık,
fıstık, varsa nar taneleriyle süslenir.