Arpacık Soğanı Soslu ve Patlıcan Beğendili Kuzu Konfit
Metropost
Malzeme:
500 gr
patlıcan
200 ml
süt
500 gr kemikli
kuzu kol
50 gr arpacık
soğan
20 gr un
kekik
biberiye
zeytinyağı
tuz
kara
biber
Hazırlanışı:
Patlıcanları ocakta közleyin. Közlenmiş
patlıcanları kabuklarını soyup sote edin, un ilave edin biraz kavurduktan sonra
süt ekleyip tatlandırın ve ocaktan alın. Zeytinyağı, kekik ve
biberiyeli marinelişmiş
kuzu kolu fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Diğer taraftan arpaçık
soğanları kaynamaya bırakın kaynayan
soğanları bir süre sonra ocaktan alın. Fırındın çıkmış olan
kuzu kolu jülyen şeklinde doğrayın. Patlıcan beğendi,
kuzu kol ve apracık sosla birlikte servis edin.
Not: Kuzu kolu pişirirken defne yaprağı,
sarımsak, kekik ve
biberiye koyarsanız daha lezzetli olur.