Analı Kızlı
2 su bardağı ince
bulgur
1 bardak haşlanmış
nohut
250 gram kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı un
1
yumurta
2 çorba kaşığı
salça
2-3 adet
soğan
Kuru nane
Limon
Kırmızı
biber
Kara
biber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Bulgurun içine un,
yumurta, tuz ve kırmızı
biberi ekleyerek su yardımıyla yoğurun. Soğanları ine ince kıyın, kıymayla karıştırarak yağda kavurun. Kavrulmuş kıymaya
salça, maydanoz ve kara
biber ilave edin, soğumaya bırakın. Dah önce yoğurduğunuz
bulgurlardan iri
ceviz büyüklüğünde parçalar k< parıp köfte biçimi verin. Bulgur köftelerinin içini oyun, hazırladığı nız kıymalı karışımından bir çay kc sığı
koyun içli köfte yapar gibi kapatın. Bulgurun bir kısmından içi boş
kiraz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Hazırladığınız köfteleri ve
bulgur toplarını kaynamış suda veya et suyunda haşlayın. Yağı tavada kızdırın. Haşlanmış
nohutu, kızgın yağ ve
salçayı ilave ederek pişirin. Üzerine kuru nane serpin, yanında
limonla servis yapın.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 15.09.2014