Alinazik
200 gr kuşbaşı et
4
patlıcan
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Kekik
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra ateşin üzerinde közleyin. Közlenmiş
patlıcanların kabuklarını çıkartıp, ufak uhk doğrayın. Yoğurdun içine dövülmüş
sarımsakları bir kabın içinde karıştırın. Sarımsaklı
yoğurt ile
patlıcanları
patlıcanlar iyice ezilene kadar karıştırın, biraz tuz ekleyin ve ısısını muhafaza edin. Diğer yandan, kuşbaşı etleri biraz kekik ve uz kara
biber serperek, şişe takın ve ızgarada pişirin. Kızarıp piştikten sonra ufak ufak doğrayın. Daha önce hazırlamış olduğunuz,
yoğurtlu
patlıcanı servis tabağına boşaltın ve kuşbaşı etleri üzerine dökün. Bir yandan da tereyağını bir kapta eritip yağ kızınca içerisine kırmızı
biber serpip ateşten alarak, etlerin üzerine gezdirin, ayrıca süs olarak
domates ve maydanoz koyarak servis yapın.