Acılı Börek
2 adet ince kiyilmis taze
soğan
1 dis ince dogranmis sarmisak
3
yemek kasigi acili sos
1
yemek kasigi un
400 gr
domates
1 1/2 çay kasigi tuz
1/4 çay kasigi aci kirmizi
biber sosu
yoğurt
2
yumurta
4 adet
sosis
500 gr
bezelye
500 gr küçük küçük kesilmis pismis
patates
1/4 su bardagi rende kasar
peyniri
ayçiçek yagi
kesilmis yesil
biber
dilimlenmis turp
4 adet yufka
Taze
soğani, sarmisagi, yesil
biberleri 2
yemek kasigi ayçiçek yaginda
soğanlar pembelesinceye kadar pisirin. Acili sosu ve tuzu ekleyin. Yaklasik 1 dakika daha bekleyin. Domatesleri, acili kirmizi
biber sosunu da ilave edin. Kisik ateste 5 dakika pisirin. Yoğurt ile
yumurtalari ayri bir kapta karistirin ve yavas yavas acili sosun 1/3'ünü katin. Bunlari büyük bir kaba bosaltin. Kisik ateste pisirin ve tam kaynamak üzereyken alin. Sosisleri ufalayin ve genis bir tavanin içinde 2
yemek kasigi ayçiçek yagi ile altüst yapin ve yagini süzün. Sosisleri,
patatesleri,
bezelyeleri ve rende kasar
peynirinin 1/4'ünü, acili sosun 1/2'sini orta boy bir kapta karistirin. Her yufkayi ikiye bölün. Parçalarin üzerine 1
yemek kasigi acili sostan dökün ve yayin. Yufkanin tam ortasina bir miktar
sosis koyup dikkatlice yuvarlayin ve ortasindan bir tahta kürdan geçirin. firin tepsisine 1 bardak acili sos dökün ve yayin. Börekleri dizin sosun geri kalanini üstüne dökün. kalan rende kasar
peynirini de üzerlerine serpin ve firinda 30 dakika pisirin. Kürdanlari çikarin üzerini ince kiyilmis taze
soğan ve turp ile süsleyin.