Zümrüt Yayla Çorbası
1 çay bardağı
pirinç
1 su bardağı
yoğurt
10-15 dal taze nane
1 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
1 adet
tavuk suyu tablet
Pirinç haşlanır suluca bırakılır. Ateşten alınır, soğuyunca üzerine
yumurta un ve
yoğurt ilave edilir, biraz çırpılır. Sonra
tavuk suyu talet ve su katılır. Bir taşım kaynatılır, ateşten almadan hemen önce kıyılmış taze nane eklenir. Servis tabağına alınır. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.