Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,166 Yemek Tarifine 4,814,305,545 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Akdeniz Yemekleri > Zülbiye (Kıbrıs) (1 adet - 14,082 defa bakıldı)

Zülbiye (Kıbrıs)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri   
Adana Yemekleri
Antalya Yemekleri
Burdur Yemekleri
Hatay Yemekleri
Isparta Yemekleri
Kahramanmaraş Yemekleri
Kıbrıs Yemekleri
Mersin Yemekleri
Osmaniye Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Zülbiye (Kıbrıs)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6649
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc106299
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2015
1,374 defa indirildi / yazdırıldı




KKTC'de İmgesel Yemekler
Doğu Akdeniz Üniversitesi


Un
Su
Tuz
Harup pekmezi

Boş bir kapta tatlının hamuru yoğrulur. Hamur yumusadığı an küçük parçalar halinde koparılır. Koparılan parçalar avuç içleriyle yuvarlanarak, hamura isteğe bağlı olarak halka veya çiçeğe benzer sekiller verilir. Bu arada ele yapısmasın diye parmaklar hafifçe suya değdirilir. Avuç içinde yuvarlayarak inceltilen uzun hamur parçaları, bir ucundan diğerine doğru sarıla sarıla toplanır. Bu islem bittiğinde ortaya yuvarlak, kıvrım kıvrım bir sekil çıkmaktadır. Hamurlar, yapısmasın diye bir sofra bezinin üzerine dizilir. Ardından boş bir tencereye yaklasık olarak iki litre su konulur. Daha sonra hamurlar bu suya tek tek atılır. Kaynayan suyun içine hamurlar birbirine yapısmasın diye biraz da tuz serpistirilir. Bir süre sonra hamurların haslanma süreci tamamlanır ve su süzülür. Birkaç dakika bekledikten sonra, tatlıya özünü veren harup pekmezi tencereye bosaltılır. Hamurun pekmezinin iyice içine çekmesi için beş dakika kaynaması gerekir. Son olarak pekmezin içindeki tatlılar kararmaya basladığında zülbiye tatlısı hazır hale gelmiş olur ve isteğe bağlı olarak sıcak veya soğuk servis edilir.

Not: Yapılması kolay ve fazla malzemesi bulunmayan zülbiye tatlısı, Kıbrıs halkıyla özdeslesen bir tatlı türü olarak karsımıza çıkmaktadır. KKTC’nin baskenti Lefkosa’da halk arasında genel olarak “çörçilikya” diye bilinen bu tatlı, bölgesel sive farklılıklarından kaynaklanan ses değisimleriyle çurçilikya, çörçülükya, çerçelukya, çerçelluzga, gulluruzga, güllerika, gullirikya olarak da adlandırılmaktadır. Kıbrıs adasında yasayan Rumlar tarafından bu tatlıya “gullurikya” denmektedir.
Tatlıya esas tadını veren süphesiz ki harup pekmezidir. Harup kelimesine, halk arasında harnıp seklinde de rastlanmaktadır. Harup, Türkiye’de ise keçiboynuzu olarak bilinmektedir. Keçiboynuzunun pekmezi yapılarak tatlılara katılmaktadır. Oldukça faydalı olan harup pekmezi, vücuttaki demir miktarını artırması, kabızlığa karsı iyilestirici özelliklerinin olması açısından önemlidir.
Zülbiye tatlısı, özellikle soğuk havalarda tercih edilmektedir. Yazları asırı sıcakların yasandığı KKTC’de, tatlının asıl malzemesi olan pekmezin ağır geldiği, bu nedenle özellikle sıcak havalarda sık tüketilmediği söylenmektedir.
Zülbiye tatlısının ne zamandan beri Kıbrıs’ta yapıldığı konusunda herhangi bir bilgiye ulasılamamıstır. Tatlı, Kıbrıs’ta altıncı sınıf öğrencilerinin sosyal bilgiler kitabında da tanıtılmaktadır. Ayrıca 2006 yılında Kıbrıs’ın yerel gazetesinde “Kıbrıs’a Has Yemekler” baslığı adı altında yayımlanmıstır. Kıbrıs’a ait yemeklerin yapıldığı restaurantların menüsünde de yer alması, tatlının Kıbrıs halkı tarafından önemsendiğini ve herkes tarafından bilindiğini kanıtlamaktadır.
Tatlının yapımı için özel günler aranmamaktadır. Dsteğe bağlı olarak bayramlarda da yapanlar bulunmaktadır. Özellikle misafir geldiğinde yemekle ikramı yaygındır. Zülbiye tatlısı yapımının kolay olması, çok fazla malzeme gerektirmemesi ve fazla zaman almaması nedeniyle Kıbrıs halkı tarafından yaygın olarak hazırlanmaktadır.














Zülbiye (Kıbrıs) Tarifleri Akdeniz Yemekleri





Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(1 adet Zülbiye (Kıbrıs) 14,082 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
sakarya escort sakarya escort bayan sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort rokettube
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle