Ziyafet Pilavı
40 gr tereyağı
2 su bardağı baldo
pirinç
3,5 su bardağı et suyu
1 adet
havuç
1 çay bardağı haşlanmış
bezelye
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
2 çay bardağı konserve
mısır tanesi
250 gr kavrulmuş
kuzu eti
Maydanoz yaprağı
Dereotu dalı
Küp kesilmiş renkli
biberler
Tuz
Pirinci tuz ve
limon suyu ilaveli sıcak suda 30 dakika bekletin. Nişastası gidene kadar bol suyla yıkayıp süzün.
Havucu temizleyip küp doğrayın. Mısırın suyunu süzün.
Tereyağını tencerede eritin. Pirinç ve küp kesilmiş havucu ilave edip devamlı karıştırarak kavurun. Nohut,
bezelye ve tuzu ekleyip harmanlayın. Sıcak et suyunu ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Pilavı ocaktan aldıktan sonra
mısırı ekleyip harmanlayın ve 10 dakika dinlendirin.
Bir çorba kasesinin içine önce bir miktar pilav ekleyin ve kaşıkla üzerine hafifçe bastırın. Bir miktar kavrulmuş
kuzu eti ilave edin. Tekrar pilav, kavrulmuş et ve pilav ekleyip sıralamayı tamamlayın. Pilavı servis tabağına ters çevirip aktarın. Kalan pilav ve kavrulmuş eti aynı şekilde hazırlayın.
Pilavların üzerini kavrulmuş et, dereotu yaprakları,maydanoz yaprakları ve küp kesilmiş renkli
biberlerle süsleyip sıcak servis yapın.