|
|
Zeytinyağlıların Püf Noktaları |
 |
Nermin Aşar
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27066
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2008
2,013 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeytinyağlılar nasıl pişerse pişsin (barbunya fasulyesi hariç) suyu tamamen çekmeli ve içinde kendi sebze suyu ve zeytinyağı kalmalıdır. Barbunya fasulyesinin ise, fasulye leblebi gibi değil (heleme tabir edilen) helva gibi pişmeli, su seviyesi fasulyenin biraz altında olmalıdır.
Zeytinyağlı yemekler çok tuz kaldırmaz. Onun için diğer yemeklerden az tuz koymalıdır bu cins yağla pişen yemeklere çok az şeker koymak şarttır.
|
Zeytinyağlı Yemekleri Pişirirken |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc37466
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2009
1,905 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeytinyağlı yemeklere biraz şeker atmak, onların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca piştikten sonra, soğuyuncaya kadar kapağını açmamak gerekir. Unutulmaması gereken bir nokta da, zeytinyağlı yemeklerin yeneceği günden bir gün önce pişirilip, ertesi güne kadar dinlendirilmesidir.
|
Zeytinyağlılar |
 |
bostan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2010
Mesajlar: 37
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc55255
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2010
2,864 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeytinyağlı tariflerimizi vitamin kaybına yol açmadan daha sağlıklı tüketmek istiyorsak, mümkün olduğu müddetçe kavrulmadan direkt haşlanmış şekilde pişirmeye dikkat etmeliyiz.
Zeytinyağlı tariflerimizde tuz miktarı kadar toz şeker kullanılmasının sebebi, soğukyenen zeytinyağlıların daha hoş bir lezzet alması içindir. Şeker ayrıca zeytinyağlı gıdaların damakta yapacağı burukluğu giderir.
Zeytinyağlı yemeklerimizde sık sık kullandığımız parça baharatları mutfağınızdan eksik etmemelisiniz. Kullanılan limonun kabuğu soyulduktan sonra kare kare doğranıp, çekirdekleri de içinde olmak şartıyla zeytinyağlıya ilave edilir. Bu yöntem yemeğe ayrı bir lezzet katar.
Yemeklerde soğan görüntüsünü sevmiyorsanız, soğanı kabuğuyla birlikte 4'e bölüp, temiz bir tülbente bağlayıp kullanabilirsiniz. Piştikten sonra torbasıyla birlikte çıkarılıp atılır. Bu sayede soğanın şifasından da faydalanmış oluruz.
|
Zeytinyağı Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172982
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2023
71 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeytinyağı hassas bir üründür. Zeytinyağını saklandığınız kapları, şişelerin kapak ve tapalarını her kullanımdan sonra yıkarsanız, bulaşmış yağ atıklarının okside olması sonucu oluşan kötü kokunun kullanım sırasında zeytinyağına geçmemesini sağlarsınız.
Zeytinyağı için beyaz cam saklama kapları kullanıyorsanız direkt güneş ışığından uzak tutmalısınız.
Zeytinyağını mümkün olduğu ölçüde çiğ tüketmelisiniz ki içinde bulunan sağlığa yararlı maddeler polifenoller, antioksidanlar ve E vitamini yağ ısıtılınca uçup gitmesin; zeytinyağının sağlık iksiri olma özelliği azalmasın.
|
|
