Zeytinyağlı Yer
elması
Malzemesi
1,5 kg. yer
elması
1 bardak
zeytinyağı
2 baş orta büyüklükte
soğan
1
havuç
1-2 fiske şeker
1 adet
limon
1 çorba kaşığı silme tuz
2 bardak kaynar su
1,5 çorba kaşığı
pirinç
1/2 demet maydanoz
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Havucu
kazıyıp yıkadıktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tencerede
zeytinyağını, ince doğranmış
soğanı,
havuçları, orta ısıda ateş üzerinde sarartmadan hafifçe kavurun. Kaynar suyu, tuzu ve bir iki fiske şekeri ilave ettikten sonra yarım
limon suyunu katın.
Yuvarlak şekiller vererek soyduğunuz yer
elmasını hemen tencereye
koyun. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşi hafifletin. Kalan
limon suyunu da yer
elmaların üzerine ekleyin. Ayıklanarak yıkanmış pirinci serpiştirip suyunu çekinceye kadar pişirin. Tencerenin kapağını sık sık açmayın. Aksi takdirde yemeğin beyaz rengi bozulur.
Kabında soğuttuktan sonra dağıtım tabağına alıp üzerlerini ince kıyılmış dereotuyla süsleyerek servis yapın.