ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA
1,5 kg taze
bakla
1 bardak
zeytinyağı
3 demet taze
soğan
1 demet dereotu
1/2 demet nane
1 çorba kaşığı şeker
1/2
limon
2 bardak su
Baklaların uçları ve yan kılçıkları bıçakla kesilip atılır
baklalar yıkanır ve
limon sıkıp tuz serpilerek harman yapılırcasına elle karıştırılır. Sonra bir tencereye
baklalar, büyükleri alta gelecek biçimde istif edilip ortalarına ince kıyılmış dereotu ile nane konularak üzerine
bakla boyunda taze
soğanlar doğranıp
zeytinyağı, su ve toz şeker ilâve edilerek üzerine yağ kâğıdı ıslatılarak örtülür. Kapağı kapatılır ve tencere kuvvetli ateşe oturtularak 1,5 saat pişirilir. Sonra tencere ateşten indirilir, iyice soğutulur. Bir tabağa konularak
baklalar alt üst edilir ve tabağa alınarak servis yapılır.