Zeytinyağlı Sebzeli Enginar
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
6 adet
enginar
2 adet
patates
16 adet arpacık
soğan
1 adet küçük
kereviz
3 adet iri
havuç
1.5 su bardağı
zeytinyağı
½
limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
5 su bardağı su
Enginarlar ayıklanıp hazırlandıktan sonra
limonla ovulur.
Tüm sebzeler
ceviz büyüklüğünde doğranır.
Arpacık
soğanlar soyulduktan sonra bütün olarak kullanılır.
Tencereye önce
enginarlar dizilir.
Etrafına diğer sebzeler yerleştirilir.
Zeytinyağı, şeker, tuz,
limon suyu ve su eklenerek hafif ateşte
enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Suyunu pişmeden çekerse sıcak su eklenmelidir.