Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,091 Yemek Tarifine 4,800,905,836 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Dolmalar > Zeytinyağlı Salamura Yaprak Dolması (17 adet - 2,333,784 defa bakıldı)

Zeytinyağlı Salamura Yaprak Dolması

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar   
Video Dolma Tarifleri
Kolay Dolma Tarifleri
Dolma Fotoğrafları
Ayva Dolma Tarifleri
Balık Dolma Tarifleri
Biber Dolma Tarifleri
Domates Dolma Tarifleri
Elma Dolma Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Hindi Dolma Tarifleri
Kabak Dolma Tarifleri
Lahana Dolma Tarifleri
Patlıcan Dolma Tarifleri
Sarma Tarifleri
Tavuk Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Zeytinyağlı Salamura Yaprak Dolması

otelman
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya
Kısa URL: http://ml.md/lc6795
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2006
2,974 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr. salamura yaprak
1/2 su bardagi pirinc
500 gr. soğan (6 orta boy)
1 yemek kasigi kuru nane
1 tepeleme tatli kasigi tozseker
1 cay kasigi dolma bahari
1 cay kasigi tarcin
1 su bardagi zeytinyağı
3,5 bardak su (1 bardak icine- 2,5 bardak ustune)
1 tepeleme yemek kasigi fistik
1 tepeleme yemek kasigi kusuzumu
1/2 limon suyu
1 tatli kasigi tuz

1- Pirinci ayiklayip yikayin. 2- Ince dogranmis soğan ve fistiklari yagla birlikte hafifce kavurun. Suzulmus pirinci katip 5 dakika daha karistirin. 1 bardak su, tuz ve seker katip kisik ateste suyunu cektirin. Yikanmis uzum, kiyilmis dereotu, maydanoz, nane, tarcin, bahar, limon suyu katip uzerine bir pecete ortun; 15 dakika kabarmasini saglayin. Sonra karistirin.
3- Yapraklarin tuzunu gidermek icin 3-4 dakika kaynar suda haslayin. Sap ve kalin damarlari cikartip iclerine dolma ici koyun, parmak uzunlugunda sarin. Bir kat yaprak dosenmis, dibi duz bir tencereye siralayin; 2,5 bardak su koyun, ustunu de yaprakla ortup kapagini kapatarak suyunu cekene kadar pisirin. Kabinda sogutup sonra servis tabagina alin; limon dilimleriyle susleyin.


ML® Zeytinyağlı Yaprak Sarması için tıklayın



Fotoğraf "TozPembe" tarafından gönderildi. 02.04.2015




Zeytinyağlı Yaprak Sarması

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc7605
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2006
2,311 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilogram salamura yaprak
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıvıyağ
4 adet orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı çamfıstığı
2 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
1 bardak su
dolma baharı
yeterince tuz

Uygun bir tencerede su kaynatılırken, yapraklar bol suda temizce yıkanır. Yıkanan yapraklar kaynayan suya batırılarak 1 dakika kadar suda bekletildikten sonra kevgire alınarak suyu süzülür. Dört adet orta boy kuru soğanlar rendelendikten sonra içine yağ ve çamfıstığı da katarak kavrulur. Hazırladığımız karışımın içine ayıklanarak iyice yıkanan pirinçler ilave edilir. Tavadaki malzemeler suyunu çekip kavrulur duruma gelince bir su bardağı su ilave edilir. Kuşüzümü, baharat, tarçın, şeker ve tuz eklenir. Suyunu çeken malzeme demlenmeye bırakılır. Bu arada yaprakların saplan temizlenir. Hazırlanan içten yaprağın ortasına (yaprağın büyüklüğüne göre ayarlanarak ortalama bir yemek kaşığı kadar) konur. Yaprağın sağı ve solu koyduğumuz için üzerine doğru kapatılarak, sapın koparıldığı yerden tutulup sıkı bir şekilde sarılır. Sarma işlemi bittikten sonra tencereye boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilir. Üzerine artan yapraklardan serilir. Bir bardak su ilave edilip orta ateşte 40-45 dakika kadar pişirilir. Dolmada kullanacağımız yapraklar salamura ise yarım limon sıkılır. Dolma pişerken suyunu çektikçe bir bardak su ilave edilir. Bu işlem pişene kadar tekrarlanır. Piştikten sonra ocaktan indirilen tencerenin üzerene bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirilir. Biraz dinlenmeye aldıktan sonra servise sunulur.


ML® Kuru Baklalı Yaprak Sarması için tıklayın





ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI

DARI
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale
Kısa URL: http://ml.md/lc12532
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2007
2,293 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (8 kişilik):
1/2 kilo salamura asma yaprağı,
1/2 kilo dolmalık pirinç,
750 gram soğan,
1+1/2 bardak zeytinyağı,
2 çorba kaşığı kuşüzümü,
2 çorba kaşığı çamfıstığı,
1 demet dereotu,
1 demet maydanoz,
yeteri kadar tuz, karabiber ve baharat,
2 limon.

Yaprakların tuzlarını gidermek için bunları birkaç defa limonlu kaynar suda yıkamalı.
Bir tencereye 1 kahve fincanı zeytinyağını kıyılırcasına ince doğranmış soğanı koyup kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Tahta kaşıkla karıştırarak soğanı kavurmalı. Sonra ıslatılmış ve iyice yıkanmış pirinci katmalı, karıştırarak kavurmalı. Soğanlı pirinç kavrulunca iki bardak suyla baharat, tuz, kıyılırcasına ince doğranmış maydanozla dereotu, fırında hafifçe kavrulmuş camfıstığı, kuşüzümü ve karabiberi katmalı. Kalan zeytinyağının da yarısını döktükten sonra harcı karıştırmalı ve yarı pişmiş bir duruma gelinceye kadar pişirmeli.
Dolmanın pişirileceği tencereye önce yapraklardan koparılan sapları dizmeli. Bunların üstüne bir sıra yaprak yaymalı. Sonra istenilen biçimde (iri, ufak, kalın, ince) sarılacak dolmaları bu yaprakların üstüne ve yan yana dizmeli. Yaprakların sarılıp tencereye dizilmesi sona erince en üste bir sıra daha yaprak dizmeli. İki bardak suyla kalan zeytinyağını ve yarım limonun suyunu dökmeli. Tencereyi orta ısılı ateşe oturtmalı. Biri küçükçe, öbürü kendi kapağı olmak üzere dolmaların üstüne iki kapak koyup dolmaları pişirmeli.
Sonra ateşten indirip bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Dolmalar soğuyunca bunları düzenli bir biçimde servis tabağına almalı. Tabağın çevresini dilim dilim kesilmiş limonla süslemeli, kalan yarım limonun suyunu da servis tabağıyle birlikte sofraya çıkarıp servis yapmalı.

Not: Bazı kimseler dolmayı pişirirken sarmaların aralarına ekşi erik veya koruk da koyarlar.

ML® Kuru Baklalı Yaprak Sarması (görsel)




ZEYTİNYAĞLI SALAMURA ASMA YAPRAĞI DOLMASI

libretto
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.01.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc20581
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2008
6,240 defa indirildi / yazdırıldı




250 Gr. salamura asma yaprağı
8-10 Dal maydanoz
2 Su bardağı pirinç
8-10 Dal dereotu
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Çay kaşığı toz şeker
8-10 Soğan
1 Çay kaşığı tarçın
2 Çorba kaşığı kuş üzümü
1 Çay kaşığı yenibahar
1 Çorba kaşığı kuru nane
1 Tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1/2 Limon

Zeytinyağlı dolma içini hazırlayınız. Yaprağı sıcak suda bekleterek yumuşatınız ve tuzunu çıkarınız. Yaprağın sapını çıkartıp tüylü kısmı üste gelecek şekilde masaya yayınız. Üstüne yeteri kadar uzunlamasına dolma içi koyup kenarlarını kapatarak muntazam sarınız. Dolmaların sarılan ucu alta gelmek üzere tencereye diziniz. 1,5 su bardağı sıcak su ve biraz tuz ilave edip, limon sıkınız.
Hafif hararetli ısıda suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Kabında soğutup servis tabağına diziniz. Şekilli kesilmiş limon dilimleri ile süsleyiniz.

İçinin hazırlanması:
Tencereye incecik kıyılmış soğan, fıstık, tuz ve yağı koyunuz. Hafif hararetli ısıda ağzı kapalı olarak 10 dakika pişiriniz.
3 su bardağı kaynar su, şeker, kuş üzümü ilave edip bir taşım kaynayınca ayıklanmış ve yıkanmış pirinci içine salınız. Beş dakika orta hararetli ısıda kaynatıp ısısını azaltarak 20-25 dakika pişiriniz. Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, tarçın, yenibahar ilave edip karıştırınız, istenilen dolma çeşitlerinde kullanınız.





ZEYTİNYAĞLI SALAMURA YAPRAK DOLMASI

bahtışen
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 06.05.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Kayseri
Kısa URL: http://ml.md/lc23653
Gönderme Tarihi: 06.May.2008
2,130 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
1 su bardağı sıvı yağ
200 gr salamura asma yaprağı
4 büyük soğan
50 gr fıstık
1 su bardağı pirine
3 çay kaşığı kuş üzümü
Yarım pay kaşığı kekik
2 bardak su
tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çorba kaşığı şeker
1 demet nane
maydanoz

Yapılışı:
Ufak doğranmış soğan, fıstık ile beraber sıvı yağda pembe kavrulur. İçine pirinç, tuz, karabiber, yenibahar konur. 5 dakika kavrulur. Kuş üzümü, şeker, kekik, yarım bardak su ilave edilir, orta ateşte 15 dakika pişirilir. İçine maydanoz, nane konur. Karıştırılır. Yaprak sade suda haşlanır. Soğutulup suyu sıkılır. Yaprağa iç konur. Sarılır. Tencerenin dibine yaprak döşenmelidir. Dolmalar üzerine dizilir. En üste de yaprak örtülür. Limon suyu ilave ederek 1 saat kadar orta ateşte pişmeye bırakılır. Soğuk servis yapılır.




ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI

Beyaz Gölge
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.06.2008
Mesajlar: 24
Kısa URL: http://ml.md/lc24866
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2008
2,073 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram yaprak salamura
600 gram pirinç (3 bardak)
1 bardak zeytinyağı
25 gram fıstık
Az kuş üzümü
1 limon
Tuz
Maydanoz
5 adet soğan

Yaprakları yıkayıp saplarını ayıklayın. İç pilav yapın. Önceki bölümdeki biber dolma içinin aynısı olacak. Yaprakları sarıp tencereye dizin. Limonu dilimleyip üzerlerine koyun. Biraz zeytinyağı gezdirin. Yarım bardak su koyup hafif ateşte 40 dakika kadar pişirin ve söndürün. Soğuk servis yapın.




Zeytinyağlı Yaprak Sarması

zübeyde tezcan
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 10.09.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa
Kısa URL: http://ml.md/lc27156
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2008
1,955 defa indirildi / yazdırıldı




Hazırlanması:
İyice yıkanan pirinç bir saat suda bekletilir, süzülerek kenara alınır, kızdırılmış zeytinyağına ince doğranmış soğanlar konur, yeteri kadar beyaz fıstık (çam fıstığı) katılıp fıstıklar pembeleşinceye kadar çevrilir. Daha sonra pirinç ilave edilip 4-5 dakika kavrulur, tuz, kuş üzümü, yernibahar, şeker konup kaynar su ilave edilir. Çok ağır ateşte 15 dakika piştikten sonra dereotu, nane ve maydanoz konur. Bu iç, yapraklara doldurulup sarıldıktan sonra tencereye yerleştirilir, limon dilimleri en üste sıralanır, su, tuz ve zeytinyağı eklenir. En üstüne kalan yapraklardan bir sıra dizilip üstüne bir tabak kapatılır. Kapak da kapatıldıktan sonra ağır ateşte, suyunu çektirerek 1 saat pişirilir.




Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Salamura)

nihal ibrişim
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.05.2009
Mesajlar: 42
Şehir: İzmit
Kısa URL: http://ml.md/lc36194
Gönderme Tarihi: 05.May.2009
2,850 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
6 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 bardak pirinç
4 yemek kaşığı şeker
250 gr. salamura yaprak
1 çay kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 limon suyu
3 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz.

Pirinçler yıkanarak ılık suda 15 dakika demlenir. Soğanlar ince doğranarak dolma fıstığı ile birlikte yağda kavrulur. Pirinçler süzüldüktün sonra soğanlara ilave edilerek hepsi birlikte 5 dakika daha kavrulur. İçine 1 bardak su ilave edilerek ocaktan alınır. İçine tuz, şeker, üzüm ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır. 5 dakika demlendikten sonra kaynar suda tuzu alınmış haşlanmış yapraklara sarılır. Sıkı olarak tencreye dizilir, üzerine limon suyu ve kesilmiş limon parçaları sıralanır. Suyun kalan kısmı ilave edilerek. Önce bir porselen tabak daha sonra kapağı kapatılarak ateşte pişirilir, pişince soğuyuncaya kadar kapağı açılmaz. (Soğumadan kapağı açılırsa sarmanın rengi kararır)




ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI (SALAMURA)

mobil
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 18.11.2009
Mesajlar: 19
Şehir: Erzurum
Kısa URL: http://ml.md/lc43787
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2009
2,482 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ
1,5 Su bardağı pirinç
5 Adet orta soğan
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Kahve fincanı fıstık
1 Kahve fincanı kuşüzümü
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı yenibahar
2 Çay kaşığı tuz
3 Su bardağı sıcak su
1/2 Demek maydanoz
Kuru nane
250 Gr. salamura asma yaprağı

YAPILIŞI
1 Pirinci 1/2 saat ılık tuzlu suda bekletiniz.
2 Soğanları ince ince kıyınız.
3 Zeytinyağını bir tencerede kızdırınız. Soğan ve fıstıkları içine atarak kevgirle karıştırmak suretiyle hafif sarartınız.
4 Pirinci iyice yıkayıp süzdürdükten sonra ilâve ediniz ve 5-6 dakika kavurunuz.
5 1,5 su bardağı kaynarsu, tuz, tarçın, bahar ve kuş üzümü ilâve ederek pişiriniz. Ateşten indirince içine kıyılmış nane maydanoz ilâve ediniz.
6 Yaprakların tuzu gitmesi için sıcak suda 1 saat bekletiniz ve soğutunuz.
7 Yaprakların tüylü kısmına büyüklüğüne göre dolma içi koyup ince uzun dolmaları sarınız.
8 Tencerenin dibine sarmaları muntazam diziniz.
9 Sarmaların üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ve 1/2 limon suyu gezdiriniz.
10 Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişiriniz.
11 Soğuyunca servis tabağına çıkartınız ve üzenlerini limon dilimleri ile süsleyiniz.




Zeytinyağı Yaprak Sarma

Hafize Sultan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.04.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Manisa
Kısa URL: http://ml.md/lc65492
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2011
2,104 defa indirildi / yazdırıldı




Elif Korkmazel

4-5 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
2 kesme şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü
yarım limonun suyu
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynamış su
yarım kg salamura asma yaprağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı kaynamış su

4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın. Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ekleyin. Çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. Pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun. Diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla 4-5 kez (suyu değiştirerek) yıkayın. Her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. Yaprağı sigara böreği gibi sarın. Pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin. Üzerlerine sarmaları dizin. En sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. Sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin. Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.




Zeytinyağlı Yaprak Dolma

vizyon
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.03.2009
Mesajlar: 45
Şehir: Mersin
Kısa URL: http://ml.md/lc69418
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2011
1,973 defa indirildi / yazdırıldı




6 tane kuru soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay fincanı pirinç
1 çorba kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tane kesme şeker
2 çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım limonun suyu
1 kase kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı kaynamış su
500 gram salamura asma yaprağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 çay fincanı kaynamış su

Öncelikle soğanları ayıklayıp, yemeklik doğrayalım bir tencereye alalım. Üzerine zeytinyağını ve fıstıkları ilave edelim, fıstıklar pembe renk alana kadar kavuralım. Ayıklanıp, yıkanmış pirinçi ilave edelim kavurmaya devam edelim. Daha sonra sırası ile, tarçını, naneyi, şekeri, kuş üzümünü, limon suyunu alalım karıştıralım. En son kıyılmış bir kase maydanozu ekleyelim suyubu verelim kısık ateşte, suyu çekene kadar pişirelim. Bir kenarda dinlendirmeye alalım. Biz bu arada salamura yaprakları, sıcak suda yıkayalım, bu işlemi suyu değiştirerek bir kaç kez yapalım, suyunu süzdürerek yaprakları saralım. Bir tencerenin dibine yaprak serelim, üzerine sardığımız yaprak sarmasını dizelim. Sarma işlemi bittikten sonra üzerini yaprakla kapatalım, zeytinyağı gezdirelim. Üzerine kapak kapatalım, sıcak suyu verelim, harlı ataşte kaynatıp, daha sonra kısığa getirelim pişmeye bırakalım. Pişen dolmaları soğuduktan sonra, servis tabağına alalım üzerine limon dilimleri ile süsleyelim.




Zeytinyağlı Yaprak Sarma

satı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.11.2011
Mesajlar: 123
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc69685
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2011
1,730 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg üzüm yaprağ
1,5 kg soğan
2 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı karabiber
1’er tatlı kaşığı yenibahar, kimyon, tatlı toz kırmızıbiber
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 demet dereotu
Yeteri kadar su
Tuz

Üzüm yaprakları tazeyse kaynar suda 3 dakika tutup çıkartın. Salamuranın tuzunu almak için 1-2 saat suda bekletin. Ardından yumuşaması için 10 dakika kaynatın. Soğanları küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ilave edip taneler beyazlaşana kadar kavurun. Üzerine salça ve kuş üzümünü ekleyip kavurmayı sürdürün. Sonra dolmalık fıstığı, baharatları, tuzu, toz şekeri ve kıyılmış dereotunu ekleyin. Bir iki kere çevirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yaprakları açıp içlerine yeterlimiktarda harç koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Hazırladığınız sarmaları tencereye dizip üzerine bir ağırlık yerleştirin. Üstünü geçecek kadar soğuk su ekleyin. Ocağa oturtup orta ateşte pişmeye bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşe getirip, 25 dakika daha pişirin. Altını kapatıp 10 dakika dinlendirin. Suyunu süzün. Tamamen soğuduktan sonra misafirlerinize sunun.




ZEYTİNYAĞLI SALAMURA YAPRAK DOLMASI

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: http://ml.md/lc84535
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2012
1,303 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram salamura yaprağı
1/2 adet limon (dilim kesilmiş)
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı tozşeker
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
İçi:
1,5 bardak pirinç (250 gram)
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
1/4 litre zeytinyağı
1/2 fincan temizlenmiş kuş üzümü
1/2 fincan temizlenmiş beyaz fıstık (50 gram)
750 gram ince kıyılmış soğan
1/2 çorba kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tozşeker
1,5 su bardağı kaynar su
Baharat için:
Birer bağ ince kıyılmış dereotu, nane ve maydanoz yaprakları

İçi için; pirinci ılık, tuzlu bolca suda 1 saat ıslayıp 4-5 defa suyunu değiştirerek yıkayınız. Sonra süzülmesi için bir süzgeç çıkarınız.
Zeytinyağını genişçe bir tencereye koyup hafifçe kızdırınız.
Fıstığı ilâve ederek fıstıklar hafif sararıncaya kadar yaklaşık 30 saniye karıştırınız.
Soğanı ilâve ediniz. Devamlı surette ağır ağır karıştırarak tencerenin kenarlarına bulaştırmadan ve yakmadan orta kuvvetli hararette soğanlar hafif sarı bir renk alıncaya kadar karıştırarak kavurunuz.
Hemen pirinci ilâve edip karıştırarak 4-5 dakika daha kavurup tuzunu, şekerini, yenibahar ve kuşüzümünü ekleyerek bir kere karıştırdıktan sonra, kaynar olarak suyunu ilâve ediniz.
Bir kere kaynatıp karıştırıp tencerenin Kapağını Kapatınız, Gayet ağır ateşte, fırın mevcutsa fırında 15 dakika pişiriniz.
Sonra bir tepsiye boşaltıp, dereotu, maydanoz ve nanesini ilâve edip bir kere karıştırınız.
Salamura yaprakları 1 saat suda tutarak tuzunu atmasını sağlayınız. Küçük bir tenrenin altına sert yapraklardan bir sıra diziniz.
Bir yaprak alıp tüylü tarafını üstüne getirerek sol ovucunuzun içine bir yaprağı açınız. Yaprağın baş tarafı parmaklarınızın üstüne gelmelidir.
Yaprağın baş tarafına 1 tatlı kaşığı veya çorba kaşığı dolma içi koyup yaprağın sağ ve solunu için üzerine kapatınız. Baş tarafından başlayarak yaprağı yuvarlayarak dolmayı sarınız. Diğerlerini de aynen sarıp kuşhaneye sırayla üst üste diziniz.
Üstüne limon dilimlerini, su, tozşeker, tuz ve zeytinyağını ilâve ediniz. Üzerine kalın yapraklardan bir sıra daha kapatıp açılmamaları için bir tabak kapatınız.
Kapağını da kapatıp ağır ateşte suyunu tamamen çektirerek 1 saat kontrol ederek pişiriniz, soğuttuktan sonra servis ediniz.




Zeytinyağlı Yaprak Sarması

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc96389
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2014
1,418 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


250 g pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
750 g kuru soğan
½ su bardağı su
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
½ demet maydanoz
Nane ve dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
Sarmak için:
250 g taze ya da 1 kg salamura yaprak
Pişirmek İçin:
1 su bardağı su
1 limon suyu

Sebzelerin hazırlığı:
Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir.
Taze maydanoz, dereotu ve nane julienne usulü doğranır.
Yaprak taze ise 6 su bardağı kaynamakta olan suya 1 limon sıkılarak 2 dakika haşlanır.
Yaprak salamura ise yıkanarak tuzundan iyice arıtıldıktan sonra sıcak suda bekletilir.
Yapraklar parçalanmadan suyu sıkılarak sapları alınır.
Kuş üzümü önceden ayıklanarak yıkanır.
Harcını hazırlarken pirinç önceden ılık suda bekletilir.
Zeytinyağıyla önce fıstıklar sonra soğanlar pembeleştirilir.
Yıkanmış pirinç eklenerek kavrulur ve kaynar su eklenir.
Tuz, şeker ve kuş üzümü de eklenerek kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır.
Suyunu çektikten sonra ateşten alınır, maydanoz, dereotu, nane ve baharat eklenerek karıştırılır.
30 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Dolma ve sarmanın yapılması:
Yaprak sarmalarında yaprakların birkaç tanesi tencerinin dibine döşenir.
Kaşıkla yaprağın uç kısmına koyularak sarılır ve tencereye dizilir. (Sarmaların sıkı ve uzunca sarılması gerekir.)
Üzeri tekrar yaprakla kapatılarak suyu eklenir. Ancak su miktarı etli olanlara göre daha az olmalıdır.
Üzerlerine ağırlık kapatarak pişirilmeleri gerekir.
Ocak yerine fırında da pişirilebilir.
Piştikten sonraki soğutma aşamasında üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilerek parlak olması sağlanır.
Soğutulurken kapağının kapalı olmasına dikkat edilmelidir.




Zeytinyağlı Sarma

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2841
Şehir: Giresun
Kısa URL: http://ml.md/lc102117
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2014
1,199 defa indirildi / yazdırıldı




200 gram asma yaprağı
3 adet soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı kuş üzümü
1 demet dereotu
2 çay bardağı pirinç
2 adet kesme şeker
2 diş sarımsak
Baharatlar

Soğanı ince bir şekilde rendeleyin. Bir kabın içine alın. Üzerine kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Yıkanmış pirinçleri, kuş üzümünü ve şekeri de yerleştirip karıştırın. Bu karışıma baharatları ilave edip hazırlayın. 10 dakika kadar kaynatıp suyu sıkılmış asma yapraklarının içlerine koyup küçük parmak büyüklüğünde sıkıca sarın. Tencereye dizin. Üzerine de çok az su ekleyip 25 dakika pişmeye bırakın. Pişen dolmaları şişlere geçirip farklı bir sunum yapabilirsiniz. Servis tabağına alıp, ikram edin.





Zeytinyağlı Yaprak Sarması

mülteci
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 18.11.2015
Mesajlar: 28
Şehir: Malatya
Kısa URL: http://ml.md/lc112817
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2015
748 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı pirinç
3-4 deste yaprak (soğuk suda yıkanarak tuzlarından arındırılır)
4-5 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı dolmalık üzüm
1-2 adet domates
1-2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı dolma baharı
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz nane
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kasığı salça
Tuz

Bir tencereye önce yağ ve fıstıklar konularak hafif fıstıklar kavrulur. Sonra yemeklik doğranmış soğanlar atılarak birazda bunlar kavrulur önceden suda kabartılmış üzümler, salça ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavrulur. Ayıklanıp yıkanmış pirinçlerde ilave edilerek karıştırılır. Baharatları tuzu şekeri ve nanesi de at 1/2 su bardağı su konur ve biraz pişirilir. Suyunu çekince altı kapatılır, dinlendirilir. Diğer tarafta yaprakları hazırlanır ve sarma işlemi yapıldıktan sonra yayvan bir tencerede ağır ateşte pişirilir. Suyunu azar azar vermelidir. Çünkü sulu kalmamalıdır. Üzerine biraz limon sıkılır ve tabak kapatılırsa dağılmadan daha güzel pişer. Tencerede soğutulup servis tabağına sonra alınır. Limon dilimleri ile süslenir.




Zeytinyağlı Yaprak Sarma

afi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2016
Mesajlar: 46
Şehir: Erzincan
Kısa URL: http://ml.md/lc118766
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2016
552 defa indirildi / yazdırıldı




Nazmiye Demirtaş

4 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü
½ limon suyu
½ kg salamura üzüm yaprağı
1 su bardağı kıyılmış maydonoz
Zeytinyağı

4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile fıstıklar pembeleşene kadar kavurun. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun. Sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, ½ limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin, çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. Pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun. Diğer tarafta ½ kg salamura asma yaprağını ılık suyla 4-5 kez suyu değiştirerek yıkayın. Yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. Her bir yaprağı avucunuz içine alın ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. Yaprağı sigara böreği gibi sarın. Pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin, üzerine sarmaları dizin. En sonunda üzerine bir sıra daha yaprak kapatıp ½ çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin, tencereyi ateşe koyun. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. Piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin, limon dilimleri ile servis yapın.









Zeytinyağlı Salamura Yaprak Dolması Tarifleri Dolmalar







(17 adet Zeytinyağlı Salamura Yaprak Dolması 2,333,784 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle