Zeytinyağlı Pırasa
1 kilo
pırasa
4 kahve fincanı su
1 adet orta boy
soğan
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet orta boy
havuç
1/2
limonun suyu
2 kahve fincanı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
pirinç
1) Pırasanın başını ve yeşilliklerini kesip atınız. Pırasaları soyarak hafif çapraz olarak 4 santim büyüklüğünde kesip yıkayınız. Sonra süzgece çıkarınız.
2) Soğanları piyaz doğrayınız. Havucu temizleyip
soğan gibi doğrayınız.
3) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğan ve
havuçları ilâve edip 2 dakika kavurunuz.
4) Pırasayı ilâve edip kapağını kapatarak zaman zaman
pırasaları parçalamadan altüst edip 7-8 dakika
pırasanın bırakacağı suyu çekinceye kadar öldürünüz:
5) Suyunu, tuzunu,
limon suyunu ilâve ederek 30 dakika ağır ateşte pişmeye bırakınız.
6) Pirinci temizleyip ıslatınız. 30 dakika sonra pirinci susuz olarak ilâve edip 10 dakika daha pişirip ateşten alınız.
7) Soğutup sonra servis yapınız.