ZEYTİNYAĞLI PIRASA
1.5 kilo
pırasa
2 çorba kaşığı
pirinç
2 adet
soğan
1 su bardağı
zeytinyağı
1 adet
havuç
Yeteri kadar tuz.
1/2
limon
Bir kap içinde,
zeytinyağında, kıyılmış
soğan öldürülür. Temizlenmiş, kesilmiş
pırasa ilâve edilir, tuz konur, ağzı kapatılarak orta ateşte kendi suyu ile ağır ağır pişirilir. (Arasıra tencereyi sallayarak
pırasayı altüst etmeli.) Yarıdan fazla piştikten sonra
pirinç, bir bardak su,
limon ilâve ederek hafif ateşte pişirilmelidir.