ZEYTİNYAĞLI PIRASA
1 kilo
pırasa
2-3 adet
havuç
1 adet
soğan
1 bardak
zeytinyağı
1 avuç
pirinç
tuz
Pırasaları temizleyerek iki santim uzunluğunda doğrayınız. Tencereye bir bardak
zeytinyağı koyarak,
soğanları incecik çentip, verev
havuç ilâvesiyle
soğanlar sararıncaya kadar kavurunuz. Sonra, yıkanmış
pırasaları ilâve ediniz. Pişmeye yakın, ayıklanıp, yıkanmış
pirinçleri ilâve ediniz. Hafif ateşte 1/4 miktarında su kalıncaya kadar pişiriniz. Servis tabağına boşaltıp, soğuyunca servis yapınız. Üzerine
limon sıkınız.
Not: Pırasalar çabuk dağılacağından kaşıkla karıştırılmadan, tencereyi silkerek karışmasını sağlayınız.