Zeytinyağlı Mezgit Sarma
2 adet
mezgit balığı filetosu
1 su bardağı
pirinç
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı dolmalık
üzüm
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış nane, maydanoz, dereotu
Kara
biber
Tuz
150 gr. yaprak
Balığı kaynar suda biraz haşlayalım. Küçük parçalara ayıralım. Dolmalık
fıstık ve
üzümü ilave edelim. Pirinci ekleyip hafifçe kavuralım. Balığı ekleyip bir kaç dakika daha kavuralım. Deretou, nane, maydanoz, kara
biber, tuzu da katalım. Yaprağı
yumurtalık gibi çukur bir kabın içine yerleştirelim. Hazırladığımız balıklı harçtan bir miktarı yaprağın ortasına koyalım. Yaprağın kenarlarını harcın üzerine kapatarak bohça gibi saralım. Diğer sarmaları da aynı şekilde hazırlayalım. Sarmaları yaprakların katlanan kısmı alta gelecek şekilde y
ayvan bir tencereye yerleştirelim. Yarım su bardağı su ilave ederek, kısık ateşte 15 dakika pişielim. Daha sonra servis yapalım.
