Zeytinyağlı Lahana Sarması
Pelin Yanık
1 kilo tuzlu lahana yaprağı
2 su bardağı
pirinç
2 adet orta boy
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
5-6 dal maydanoz
Tencereye yağın yarısını koyarak doğramış olduğunuz
soğanları kavurun. Baharatları da ekleyerek yıkanmış olan pirinci de ilave edin. Küçük küçük doğradığınız maydanozu da ilave ederek yaprağın tuzuna göre tuzunu ayarlayın. Yaprak iyice yıkandıktan sonra bile tuzlu ise iç malzemesine daha az tuz ekleyin. Yaprakları düz bir yere sererek içerisine çok fazla olmayacak şekilde örneğin bir kalem kalınlığında iç malzemesini
koyun ve yanlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın. Sardığınız dolmaları tencereye düzenli bir şekilde dizin, üzerine kalan
zeytinyağını gezdirin. Ekşi olmasını isterseniz 1 adet
limonu dilimleyerek sarmaların üzerine
koyun. Sarmaların üzerine gelecek kadar su ilave edin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte sık sık suyunu kontrol ederek pişirin.