Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,452 Yemek Tarifine 5,022,281,751 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Dolmalar > ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI (19 adet - 1,301,517 defa bakıldı)

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Video Dolma Tarifleri
Kolay Dolma Tarifleri
Dolma Fotoğrafları
Ayva Dolma Tarifleri
Balık Dolma Tarifleri
Biber Dolma Tarifleri
Domates Dolma Tarifleri
Elma Dolma Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Hindi Dolma Tarifleri
Kabak Dolma Tarifleri
Lahana Dolma Tarifleri
Patlıcan Dolma Tarifleri
Sarma Tarifleri
Tavuk Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

Eşik
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 67
Şehir: tekirdag
Kısa URL: http://ml.md/lc3447
Gönderme Tarihi: 04.May.2006
2,497 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet küçük lahana prinç
1 su bardağı zeytinyağı
1 büyük soğan
½ demet maydanoz
1 çorba kaşığı dolusu kimyon
tuz
karabiber
kuş üzümü
çam fıstığı
3-4 adet biber
1 adet domates
2 su bardağı su

Lahanaları yapraklarını ayırıp yıkadıktan sonra geniş bir tencerede haşlayın.
Yayvan ve geniş bir teflon tavaya zeytinyağı koyun soğanları rondo da çekilip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra doğranmış biberi ilave edin.Yıkanmış prinçleri de biraz kavrulduktan sonra domates, maydanoz ve baharatları ilave ederek 2 su bardağı su ile birlikte kısık ateşte suyunu çekinceye kadar biraz pişirin. Soğumaya bırakın. Bu arada haşladığınız lahanaların ortalarındaki sert kısımlarını keserek sarmaya hazır hale getirin. Lahanaları dilediğiniz büyüklükte keserek hazırladığınız içle sararak düdüklüye dizip 1 su bardağı su koyarak pişirin.




Zeytinyağlı Lahana Dolması

OSMANLI
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 56
Şehir: Bilecik
Kısa URL: http://ml.md/lc4084
Gönderme Tarihi: 24.May.2006
2,145 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
1 orta boy gevsek yaprakli lahana
2 su bardagi pirinç
1 su bardagi zeytinyag
1 çorba kasigi çam fistigi
2 çorba kasigi kus üzümü
1 çorba kasigi kuru nane
8-10 soğan
8-10 dal maydanoz
1 çay kasigi toz seker
1 çay kasigi tarçin
1 çay kasigi yenibahar
8-10 dal dereotu
1 tatli kasigi tuz

YAPILIŞ TARİFİ
Tencereye incecik kiyilmis soğan, fistik, tuz ve yagi koyunuz. Hafif hararetli isida agzi kapali olarak 10 dakika pisiriniz. 3 su bardagi kaynar su, seker, kus üzümü ilave edip bir tasim kaynayinca ayiklanmis ve yikanmis pirinci içine saliniz. Bes dakika orta hararetli isida kaynatip isisini azaltarak 20-25 dakika pisiriniz. Kiyilmis maydanoz, dereotu, nane, tarçin, yenibahar ilave edip karistiriniz. Yapraklari haslayip istenilen büyüklükte kesiniz. Masa üzerine yayarak üzerine yeteri kadar iç koyup muntazam sariniz. Tencereye maydanoz ve dereotu saplari yerlestirip dolmalari diziniz. Üzerine suyunu döküp yarim limon sikiniz. Hafif hararetli isida suyunu çekip yumusayincaya kadar pisiriniz. Kabinda sogutup servis tabagina muntazam dizerek sekillendirilmis limon dilimleri ve maydanoz dallari ile süsleyiniz.




Zeytinyağlı Lahana Sarması

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc7603
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2006
2,347 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
1 adet orta boy lahana,
6 adet orta boy kuru soğan,
1,5 su bardağı pirinç,
1 tatlı kaşığı çamfıstığı,
1 tatlı kaşığı kuşüzümü,
1 su bardağı zeytinyağı,
2 adet orta boy limon,
yarım demet dereotu,
taze nane,
yarım demet maydanoz,
istediğiniz oranda çeşitli baharat,
yeterince tuz
bir miktar su.

Hazırlanışı:
Lahananın en üstünde bulunan bir kat yaprak ayrılarak atılır. Geri kalan kısmı parçalanmadan titizlikle yıkanır. Lahananın dibindeki sap kısmı bıçakla koni gibi oyulur. Oyulan kısmına tuz atılır. Uygun büyüklükte bir tencereye bir miktar su ile birlikte konur ve yumuşayıncaya kadar orta ateşte haşlanır. Lahana haşlanırken dolmanın içi hazırlanır.
İçinin yapılışı: Kuru soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç ve çamfıstığı ayıklanarak birkaç su yıkanır. Kuşüzümü saplarından ayrılarak temizlenir. İç malzemeleri birbirine katılarak yoğrulup hazır hale getirilir. Bu arada haşlanmış olan lahana tencereden alınır ve yapraklar ayrılır. Yapraklar uygun büyüklüğe ayarlanır ve orta kısmına iç konarak sarılır. Tencerenin dibine, dolmanın yanmaması ve iyi kokması için maydanoz ve nane sapları serilir. Hazırlamış olduğumuz sarmalar tencereye boşluk kalmamak şartıyla titizlikle dizilir. Tencerenin en üstüne lahananın artnn yaprakları örtülür. 1 bardak su ile 1 çorba kaşığı limon suyu ilave edilir. Pirinç ve yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tencere ateşin üzerinden indirilerek soğuması için dinlenmeye bırakılır. Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak üst tarafı maydanoz yaprakları ve dilimlenmiş limon ile süslenerek servise sunulur.




ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

Rana
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak
Kısa URL: http://ml.md/lc8119
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2006
2,152 defa indirildi / yazdırıldı




3 kilo lahana
1 kaşık domates salçası
300 gram pirinç
1 kaşık kuşüzümü
1 bardak zeytinyağı
Yeteri kadar baharat, karabiber,
1/2 kilo soğan
maydanoz dereotu ve tuz.
1 adet limon

Dolmalık lahana göbeği bir bıçakla çıkarılır. Bir kap içine bolca tuz, su konur; lahananın ağır ateşte «ağzı kapalı» yaprakları haşlanır. Bir kap içinde, soğan yağda kavrulur. Islatılmış, temizlenmiş pirinç, soğanla beraber kavrulur. Bir buçuk bardak su ilâve edilir. Karabiber, baharat, maydanoz, dereotu, kızarmış fıstık, üzüm ile yarı pişmiş hazırlanır. Soğuduktan sonra yapraklar kesilip istenilen büyüklükte sarılır. Pişirdiğimiz kabın dibi lahana yapraklariyle döşenir, üzerine dolmalar sıralanır. Limon, su ilâve edilerek orta ateşte pişirilir.




ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

Ecem Kara
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.11.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa
Kısa URL: http://ml.md/lc20587
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2008
2,221 defa indirildi / yazdırıldı




1 Orta boy gevşek yapraklı lahana
2 Su bardağı pirinç
1 Çay kasığı toz şeker
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı yenibahar
2 Çorba kaşığı kuş üzümü
8-10 dal dereotu
1 Çorba kaşığı kuru nane
8-10 Soğan
1 Limon

Zeytinyağlı dolma içini hazırlayınız.
Lahanaların yapraklarını haşlayıp istenilen büyüklükte kesiniz. Masa üzerine yayarak üzerine yeteri kadar iç koyup muntazam sarınız.
Tencereye maydanoz ve dereotu sapları yerleştirip dolmaları diziniz. Üzerine haşlama suyunu döküp yarım limon sıkınız. Hafif hararetli ısıda suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Kabında soğutup servis tabağına muntazam dizerek şekillendirilmiş limon dilimleri ve maydanoz dalları ile süsleyiniz.

İçinin hazırlanması:
Tencereye incecik kıyılmış soğan, fıstık, tuz ve yağı koyunuz. Hafif hararetli ısıda ağzı kapalı olarak 10 dakika pişiriniz.
3 su bardağı kaynar su, şeker, kuş üzümü ilave edip bir taşım kaynayınca ayıklanmış ve yıkanmış pirinci içine salınız. Beş dakika orta hararetli ısıda kaynatıp ısısını azaltarak 20-25 dakika pişiriniz. Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, tarçın, yenibahar ilave edip karıştırınız, istenilen dolma çeşitlerinde kullanınız.




ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

bahtışen
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 06.05.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Kayseri
Kısa URL: http://ml.md/lc23651
Gönderme Tarihi: 06.May.2008
1,999 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
1 adet orta boy lahana
1.5 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
5-6 baş soğan
2 adet limon
nane
maydanoz
dereotu
tuz
karabiber
baharat
çam fıstığı
kuş üzümü

Yapılışı:
Lahananın koçan kısmını bıçakla koni biçiminde oyarak koçanım çıkarın. İçine tuz doldurup bol suda haşlayın. Haşlanan lahananın suyunu süzüp yapraklarını ayırınız. Zeytinyağlı dolma içini hazırlayın. Tencerenin dibine maydanoz, nane sapları koyunuz lahana yapraklarını istediğiniz büyüklükte kesiniz. Kesilen yaprakların üstüne kafi gelecek kadar iç koyup, sıkıştırmadan, önce yandan sonra arkadan kapatarak rulo yapar gibi sarınız. Tencereye muntazam dizip, üstlerini lahana yapraklarıyla kapatınız. Karı miktar su koyup, yarım limon sıkınız. Yapraklar ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tencerede soğumaya bırakınız. Servis tabağını limon ve maydanozla süsleyip soğuk ikram edin.




Zeytinyağlı Lahana Sarması

saturn
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 15.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul
Kısa URL: http://ml.md/lc23834
Gönderme Tarihi: 15.May.2008
1,831 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet orta boy lahana
1,5 su bardağı pirinç
1 büyük baş soğan
1'er çorba kaşığı kuş üzümü, çam fıstığı
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
5 su bardağı su

Zeytinyağın yarısında kuş üzümü ve çam fıstığı kavrulur. Üzerine ince kıyılmış soğan katılır. Soğan pembeleşince yıkanmış pirinç eklenir, birkaç dakika çevrilir. Şeker, tuz ve karabiber eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır, 10 dakika dinlendirilir. Lahana yapraklara ayrılır, kaynar suya atılır, yarım pişince sudan alınır. Yapraklar büyükse küçültülür. Kenarına yeteri kadar iç konur. Önce kenarları kapatılır, sonra rulo yapar gibi sarılır. Yayvan bir tencereye dizilir. Üzerine kalan zeytinyağı gezdirilir, su eklenir. Kapaklı olarak 35 dakika kadar pişirilir.




ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

yelda özoğlu
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 19.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Siirt
Kısa URL: http://ml.md/lc26673
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2008
1,863 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi:
1 adet orta büyüklükte lahana,
300 gr. pirinç
1 bardak zeytinyağı,
5-6 adet soğan,
2 adet limon,
tuz,
karabiber
nane,
maydanoz,
dereotu,
1 kaşık fıstık,
1 kaşık üzüm

Hazırlanışı:
Lahananın koçan kısmını bıçakla oyarak koni şeklinde çıkarın. Yırayıp oyulan kısma tuz koyup yumuşayıncaya kadar az suyla haşlayın. Suyunu süzüp soğuduktan sonra yapraklarını ayırın. Diğer tarafta soğanları soyup, doğrayın. Bir tencereye koyun. Fıstığı yıkayarak soğana ilâve edin. Yağını da koyun. Hepsini ateş üzerinde karıştırarak fıstıklar pembe-leşinceye kadar kavurun. Pirinci ayıklayıp yıkayıp 20 dakika kadar sıcakça suda ıslatın. Fıstıklar hafif pembeleşince, suyunu süzüp pirinci ilâve edin. Karıştırarak pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Üzerine çıkacak kadar su koyup, yıkanmış üzümü tuzu ve şekeri koyun. Kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar orta hararetli ateşte pişirin. Ateşten alınca baharatlarını, maydanoz, nane, dereotunu kıyarak ilâve edin. Limon suyunu da koyup hepsini birden karıştırın. Tencerenin dibine maydanoz, nane saplarını koyun. Lahana yapraklarını istediğiniz büyüklükte kesin. Kesilen yapraklara kâfi miktarda iç koyup sıkıştırmadan kapatıp sarın. Tencereye muntazam dizip, üstlerini lahana yapraklarıyla kapatın. Kâfi miktar su ve yarım limon suyu koyup yapraklar ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabında soğutup servis tabağına dizin. Üzerlerini limon ve maydanoz dalları ile süsleyip servis yapın.




ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

gülengül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.03.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Mardin
Kısa URL: http://ml.md/lc34714
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2009
2,231 defa indirildi / yazdırıldı




DOLMAİÇİ:
200 gram pirinç (3 kahve fincanı)
750 gram soğan (7 büyük)
165 gram zeytinyağı (3/4 bardak)
1/2 kahve fincanı çam fıstığı
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kasığı kuş üzümü
3/4 çorba kaşığı toz şeker
1/2 bardak su
Tuz, biber, yenibahar
DOLMA YAPMAK İÇİN:
2500 gram dolmalık lahana
5 bardak su
Tuz

1 Bir tepsiye; 3 silme kahve fincanı pirinç koyarak, taş ve darılarını ayıklamah, sonra da pirincin üstünü iyice kaplayabilecek kadar sıcakça, fakat kaynar bir halde olmayan su koyduktan sonra, su iyice soğuyuncaya kadar bir tarafa bırakmalıdır.
2 Su soğuyunca, dökmeli ve pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar fazla bastırmadan ovalayarak birkaç kez yıkamalı ve iyice süzerek bir tarafa bırakmalıdır.
3 Diğer taraftan bir tencereye; üç çeyrek bardak zeytinyağı, küçük kesilmiş 7 büyükçe soğan, yarım kahve fincanı çam fıstığı üe, 1 silme çorba kaşığı da tuz koyarak, soğanlar pembemsi bir hal alıncaya kadar kuvvetli ateşte, karıştırarak 20 - 30 dakika arasında kavurmalıdır.
4 Sonra, soğanlara; süzmüş olduğumuz pirinçleri koyarak, karıştırmalı, bir 10 dakika daha kavurmalı, sonra bu pirinçli soğanlara; yarım bardak su, kabuğu çıkmış ve küçük kesilmiş 1 büyükçe domates, ya da yarım kahve fincanı domates salçası, yarım kahve fincanı siyah kuru üzüm, 2 kahve kaşığı karabiber, 2 kahve kaşığı baharat (arzuya bağlı), üç çeyrek çorba kaşığı toz şeker koymalı ve tekrar iyice bir karıştırdıktan sonra, pirinçler suyunu çekip de uzaymcaya kadar tencerenin kapağı kapatılmış olarak küçük ateşte tekrar 15 - 20 dakika daha pişirmeli ve ateşten almalıdır.
5 Sonra, aşağı yukarı 2500 gram ağırlığındaki bir baş dolmalık lahanın ortasındaki göbek kısmını yuvarlak keserek oyarak çıkarmalı, sonra göbeği çıkmış lahanayı, içinde ancak beş bardak su olan tencereye oturttuktan sonra üstlerine; 3 silme çorba kaşığı tuz serpmeli ve tencerenin kapağını kapatarak, bunları kuvvetli ateşte ancak bir taşım kaynatmak suretiyle yumuşamasını sağlamalı, sonra da lahanaları sudan çıkararak, soğuduktan sonra damarlı sert kısımlarını çıkarmalı ve el büyüklüğünde parçalara bölerek sarılacak bir hale getirmeli, koparılan damarlı kısımlarını da, dolmayı pişirecek olduğumuz tencerenin altına döşemeli ve bunlarm üstlerine de, birkaç yerinden delinmiş bir yağ kâğıdı örtmeli, tencereyi bir tarafa bırakmalıdır. (Lahananın göbeğini oymadan, lahana yapraklarım teker teker kopardıktan sonra bir taşım kaynatarak da sarılabilir.)
6 Bundan sonra, ayıklamış olduğumuz lahana yapraklarını alarak, bunların baş taraflarına ve her yaprak içine aşağı yukarı üç çeyrek ya da bir çorba kaşığı hesabiyle, hazırlamış olduğumuz içten koymak ve yanlarını için üstüne kapattıktan sonra sigara sarar gibi yuvarlayarak sarıp, içleri dolma haline getirmeli ve sarılan her dolmayı da düzenli bir şekilde, içini kâğıtlamış olduğumuz tencereye sıralamalıdır.
7 Sonra tenceredeki dolmalara bir bardak su katarak, üstüne bir tabak kapatmalı ve dolmalar suyunu çekip de ancak yağı ile kalıncaya kadar tencerenin kapağı kapatılmış olarak orta kuvvetteki ateşte 45 - 60 dakika pişirmeli ve ateşten alarak, ancak dolmalar iyice soğuduktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır.




Zeytinyağlı Lahana Sarma

dumrul
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.02.2010
Mesajlar: 38
Şehir: Kocaeli
Kısa URL: http://ml.md/lc46954
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2010
2,072 defa indirildi / yazdırıldı




4-5 kişilik Gerekli Malzemeler:
1/3 adet lahana, Su (Lahanaları haşlamak için 4 su bardağı sıcak su)
İç Malzemesi:
Soğan (2 adet orta boy)
Zeytinyağı (1 çay bardağı)
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)
Kuş üzümü (2 çorba kaşığı)
Karabiber (2 çay kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Kuru nane (2 çorba kaşığı)
Şeker (1 çorba kaşığı)
Pirinç (1.5 su bardağı)
Tuz (1 çorba kaşığı)
Su (1-1.5 su bardağı sıcak su)
Tercihe göre toz ya da dal tarçın (1 tatlı kaşığı ya da 2 adet küçük dal tarçın)
Dolmanın alt hazırlığı: Lahana (2 büyük lahana yaprağı)
Soğan (1 adet)
Havuç (1 adet)
Zeytinyağı (1 çay bardağı)
Maydanoz (1 tutam)
Şeker (1 tatlı kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Su (2 su bardağı sıcak su)
Limon (1 adet)

Lahanaları yaprak yaprak ayırın. 4 bardak sıcak 1 suda lahanalar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika haşlayın. Bir kevgir yardımıyla lahanaları tencereden alın.
İç Hazırlığı: Tencereye 1 çay bardağı sıvıyağ koyun.Yağ orta ateşte kızdıktan sonra 2 çorba kaşığı fıstık atın. Fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun. 4 adet soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.
1.5 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın ve soğuk suda süzdükten sonra soğan ve fıstık karışımına katıp 10 dakika birlikte kavurun.
Sırasıyla 1 tatlı kaşığı ya da 2 adet küçük dal tarçın, yenibahar, 2 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı nane, 1 çorba kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı kuşüzümünü ilave ederek hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve iç malzemeyi 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Haşlanan lahanaların içini hazırladığınız dolma içi ile doldurun.
Dolmanın alt hazırlığı: 1 adet soğanı ince halkalar ühalinde kesin. 1 adet havucu küçük halkalar halinde dilimleyin. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın. Üzerine 5-6 adet haşlanmış lahana serin.
Sardığınız dolmaları sırayla tencereye dizin. 1 f adet limonu kabukları ile birlikte dilimleyin. Dolmaların üzerine limon dilimlerini yerleştirin. Limonların üzerine 2-3 adet lahana yaprağını yayarak yerleştirin. Üzerlerine 1 çay bardağı zeytinyağı ve 2 su bardağı sıcak suyu dökün. Tencerede 20 dakika orta ateşte pişirin.




ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

kurabiyem
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.10.2010
Mesajlar: 30
Şehir: Artvin
Kısa URL: http://ml.md/lc56833
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2010
1,870 defa indirildi / yazdırıldı




Beyaz ve dolgun lâhanalardan seçmeli, kaba yapraklarını atıp içe ve göbeğe doğru körpelerini alarak haşlamalı ve kevgirden süzmelidir.
Nisbet dahilinde soğan çentilip tavada beyaz kalmak şartiyle kızgın zeytinyağında çevrilerek bayıltılıp aprıca bir kaba alınır.
Diğer taraftan, pirinci de dikkatle ayıklayıp, biraz haşlamalıdır.
Yalnız, nane yaprakları ve maydanoz ince kıyılıp hazırlanır.
Hep bu harçlar soğana karıştırılır.
Kuş gözü üzümiyle hususî dolmalık fıstık ilâve olunur. Tuz, baharat, biraz da karabiber ve tarçın katılır. Bir kaşık da toz şeker konulur.
Bu içle ince sarılan dolmalar tencereye dizilmeğe başlanır. Koruklar da üzerlerine serpilir.
Usulü veçhile orta ateşte pişirmeli ve piştikten sonra soğumasını beklemelidir. Bolca limon sıkarak, tercihan öğle yemeklerinde yenilmelidir.

Not: Eskilerin, lâhana dolmasına çok rağbet etmiş olmalarının sebebi araştırıldıkta, ara sıra lâhanaların yenmesi vücudumuzdaki tasfiyeye, vitamin vesair hassaları dolayısiyle cildimize berraklık vermeğe hizmet ettiği de doktorlukça, tasdik edildiğine göre, eskilere hak vermek lâzımdır. Bugün bile, lâhana turşusuna ve suyuna gösterilen rağbet, elbette bu sıhhî faydaya dayansa gerek. Filhakika, lâhana yalancı dolmasını sevmiyen, hemen yok gibidir. Bol fıstık ve üzümiyle şeker gibi zeytinyağiyle, baharatıyle ve tabaklardaki duruş ve nefasetiyle, midesini sevenleri ve meraklıları, önünde hayli durdurmakta ve yutkundurmaktadır.




ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

mırmır
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.03.2011
Mesajlar: 21
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc61376
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2011
1,948 defa indirildi / yazdırıldı




Lâhana
500 gram pirinç
soğan
tuz
karabiber
baharat
maydanoz
dereotu
çam fıstığı
kara üzüm

Dolmalık lâhana içi bıçakla çıkarılıp bir kab içine bolca su, tuz konur. Lâhananın (ağzı kapalı) yaprakları öldürülür. Bir kab içinde, soğan yağda kavrulur. Islatılmış, temizlenmiş pirinç soğanla beraber kavrulur. Bir bardak su ilâve edilir. Karabiber, baharat, maydanoz, dereotu, kızarmış fıstık, üzüm ile yarı pişmiş hazırlanır. Soğuduktan sonra yaprakları kesilmiş lâhanaya istenilen büyüklükte sarılır. Pişirdiğimiz kabın dibine lâhana yaprakları döşenir, üzerine dolmalar sıralanır, üç bardak su ve limon suyu ilâve edilerek orta ateşte pişirilir.




Zeytinyağlı Lahana Dolması

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc62500
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2011
1,802 defa indirildi / yazdırıldı




2,5 kg'lık 1 lahana (koçan kısmı çıkarılıp ortadan ikiye bölünmüş)
1 litre (5 su bardağı) su
3 çorba kaşığı tuz
1 yağlı kağıt (çatalla delinmiş)
Harcı:
200 gr (1 su bardağı) pirinç (ılık suda ıslatılıp sonra durulanmış)
6 iri soğan (ince doğranmış)
150 gr (1/4 su bardağı) zeytinyağı ya da rafine yağ
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
1+1/2 su bardağı su
1 kahve kaşığı yenibahar (istenirse)
1 kahve kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı domates salçası
1 domates (kabukları soyulup doğranmış)

Ortadan ikiye bölünmüş lahana parçalarının göbek kısımlarını çıkarınız. Büyükçe bir tencereye 5 su bardağı su ve 3 çorba kaşığı tuz koyunuz. Lahanayı da yerleştirip, harlı ateşte suyu bir taşım kaynatınız. Tencereyi ateşten indiriniz. Lahanaları delikli kepçe ile tencereden çıkarıp, bir kenarda soğumaya bırakınız.
Lahana yapraklarınm damarlı sert kısımlarını ayıklayıp, dolma sarılacak büyüklükte parçalara ayırınız. Damarlı kısımları dolmayı pişirecek olduğunuz tencerenin dibine döşeyip, üstüne delinmiş yağlı kağıdı yerleştiriniz.
Harcı hazırlamak için, orta boy bir tencerede rafine yağı, soğanı, dolmalık fıstığı ve 1 çorba kaşığı tuzu koyup, harlı ateşte 20-25 dakika soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz. Durulanıp süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyip 10 dakika daha kavurunuz.
Doğranmış domates salça, kuş üzümü, karabiber, yenibahar (istenirse) ve toz şekeri ekleyiniz. Delikli kepçeyle iyice karıştırdıktan sonra 1/2 su bardağı su katıp, ağır ateşte harcı 15-20 dakika daha pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, bir kenarda ılımaya bırakınız. Hazırladığınız harçtan 1 çorba kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak, lahana yapraklarına sigara sarar gibi sarınız. Dolmaları, pişireceğiniz tenceredeki yağlı kağıdın üstüne diziniz. Dolmaların üstüne kalan 1 su bardağı suyu ekleyip üstüne bir tabak kapatınız. Tencerenin kapağını da kapatıp 45-50 dakika, dolmalar suyunu çekene kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakınız. Lahana dolmaları iyice soğuyunca bir servis tabağına çıkarıp servis ediniz.




Zeytinyağlı Lahana Dolması

tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul
Kısa URL: http://ml.md/lc72458
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2012
1,533 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet orta boy lahana
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı nane
6-7 tane kuru soğan
Yarım demetten az maydonoz
Yarım demetten az dereotu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Biraz tuz
3 su bardağı kaynar su
1 adet limon

Tencereye robotto çekilmiş soğan, fıstık, tuz ve yağı koyun. Hafif hararetli ısıda ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin. 3 su bardağı kaynar su, şeker, kuş üzümü ilave edip bir taşım kaynayınca ayıklanmış ve yıkanmış pirinci içine salın. 5 dakika orta hararetli ısıda kaynatıp ısısını azaltarak 20-25 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, tarçın, yenibahar ilave edip karıştırın. Yaprakları haşlayıp istenilen büyüklükte kesin. Masa üzerine yayarak üzerine yeteri kadar iç koyup muntazam bir şekilde sarın. Tencereye dolmaları dizin. Üzerine suyunu döküp yarım limon sıkın. Hafif hararetli ısıda suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencerede soğutup servis tabağına dizerek limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.




ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

dobra
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep
Kısa URL: http://ml.md/lc72994
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2012
1,687 defa indirildi / yazdırıldı




1,5-2 kiloluk çok sıkı olmayan lahana
1/2 su bardağı sıvıyağ
Tuz
Su
İçi için:
250 gram pirinç
750 gram kuru soğan
1 adet büyük boy domates veya 1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze nane ya da 1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı dolusu çam fıstığı
1 çorba kaşığı dolusu kuş üzümü
1 çay kaşığı toz şeker
200 gram sıvı yağ (1 su bardağı)
Yeterince tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın

Pirinçleri ayıklayıp el dayanabilecek kadar tuzlu sıcak suda ıslatalım.
Büyükçe bir tencereye, sıvı yağı koyup içine çam fıstıklarını ilave edip pembeleşinceye kadar pişirelim. İnce kıydığımız kuru soğanları da ilave edip kavurmaya devam edelim.
Soğanlar ve çam fıstıkları pembeleşince, iyice yıkadığımız pirinçleri de tencereye ilave edip hep birlikte kavuralım.
Pirinçler kavrulunca, kabuğunu soyduğumuz ve kuşbaşı kestiğimiz domatesi de tencereye ilave edip domatesler eriyene kadar kavuralım.
Yeterince tuzunu, daha önceden ıslattığımız kuş üzümlerini, baharatlarını ve toz şekerini ilave edelim.
1 su bardağı kadar suyunu verip ağzı kapalı olarak suyunu çekmesini sağlayalım. Dolma içi suyunu çekince, ocaktan indirelim.
Ayıklayıp yıkadığımız ve ince ince kıydığımız maydanozları, dereotlarını, naneleri üzerine serpiştirip ağzı kapalı olarak soğutalım.
Lahananın sap kısımlarını oyarak, çıkartalım. Büyükçe bir tencerenin içinde yeterince tuz ve su ile haşlayalım.
Haşladığımız lahanayı süzüp, ılınmasını bekledikten sonra, yaprak yaprak açalım.
Kalın damarlı yerlerini kestikten sonra, el büyüklüğünde parçalara ayıralım.
Daha önceden hazırladığımız zeytinyağlı dolma içinden yeterli miktarda koyup, önce iki yanını katlayıp, rulo şeklinde saralım.
Tencerenin dibini varsa yırtık lahana parçaları ile kaplayıp, sardığımız dolmaları üzerine sıkı ve düzgün şekilde yerleştirelim.
Yeterince, sıvıyağı, tuzu ve üst seviyesine çıkacak kadar suyu ekleyelim.
Üzerini varsa lahana yaprakları ile kapayıp, önce tabak ile sonra tencerenin kapağı ile kapatıp, su kaynayana kadar hızlı, su kaynadıktan sonra, kısık ateşte pişirelim.
Piştikten sonra ocaktan indirip, tenceresinde soğuyuncaya kadar bekleterek, servis yapalım.

Not: Bazı yörelerde, lahana dolmasının içine nane ve dereotu koymadan yapılır.




Zeytinyağlı Lahana Sarması

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2841
Şehir: Giresun
Kısa URL: http://ml.md/lc75858
Gönderme Tarihi: 18.May.2012
1,598 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet beyaz lahana (dolmalık)
Zeytinyağlı dolma içi
1 su bardağı su
1/2 limon suyu
1 su bardağı sızma zaytinytağı

Bir tencerede, sıcak ve tuzlu suda lahanaları haşlayın. Soğuk suya alıp parçalar halinde kesin. Dolma içini lahana yaprağına yaprak sarma gibi sarın. Tencerenin altına havuç, kuru soğan, maydanoz sapı, limon dilimleri ile altlık yaptıktan sonra üzerine dolmaları dizin. Sızma yağ, tuz, limon suyu ve su ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirip soğuyunca servis edin.




ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: http://ml.md/lc84534
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2012
1,536 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 kiloluk 1 adet lahana
1/2 adet limon (lira gibi kesilmiş)
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı tozşeker
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
İçi:
1,5 bardak pirinç (250 gram)
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
1/4 litre zeytinyağı
1/2 fincan temizlenmiş kuş üzümü
1/2 fincan temizlenmiş beyaz fıstık (50 gram)
750 gram ince kıyılmış soğan
1/2 çorba kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tozşeker
1,5 su bardağı kaynar su
Baharat için:
Birer bağ ince kıyılmış dereotu, nane ve maydanoz yaprakları

1) Pirinci ılık, tuzlu bolca suda 1 saat ıslayıp 4-5 defa suyunu değiştirerek yıkayınız. Sonra süzülmesi için bir süzgeç çıkarınız.
2) Zeytinyağını genişçe bir tencereye koyup hafifçe kızdırınız.
3) Fıstığı ilâve ederek fıstıklar hafif sararıncaya kadar yaklaşık 30 saniye karıştırınız.
4) Soğanı ilâve ediniz. Devamlı surette ağır ağır karıştırarak tencerenin kenarlarına bulaştırmadan ve yakmadan orta kuvvetli hararette soğanlar hafif sarı bir renk alıncaya kadar karıştırarak kavurunuz.
5) Hemen pirinci ilâve edip karıştırarak 4-5 dakika daha kavurup tuzunu, şekerini, yenibahar ve kuşüzümünü ekleyerek bir kere karıştırdıktan sonra, kaynar olarak suyunu ilâve ediniz.
6) Bir kere kaynatıp karıştırıp tencerenin Kapağını Kapatınız, Gayet ağır ateşte, fırın mevcutsa fırında 15 dakika pişiriniz.
7) Sonra bir tepsiye boşaltıp, dereotu, maydanoz ve nanesini ilâve edip bir kere karıştırınız.
8) Küçük bir kuşhanenin altına sert lahana yapraklardan bir sıra diziniz. Hafif haşlanmış lahanaların kalın damarlı taraflarını keserek sol ovucunuzun içine bir yaprağı açınız. Lahananın baş tarafı parmaklarınızın üstüne gelmelidir.
9) Lahananın baş tarafına 1 tatlı kaşığı veya çorba kaşığı dolma içi koyup yaprağın sağ ve solunu için üzerine kapatınız. Baş tarafından başlayarak lahanayı yuvarlayarak dolmayı sarınız. Diğerlerini de aynen sarıp kuşhaneye sırayla üst üste diziniz.
10) Üstüne limon dilimlerini, su, tozşeker, tuz ve zeytinyağını ilâve ediniz. Üzerine kalın yapraklardan bir sıra daha kapatıp açılmamaları için bir tabak kapatınız.
11) Kapağını da kapatıp ağır ateşte suyunu tamamen çektirerek 1 saat kontrol ederek pişirip soğutarak servis yapınız.




Zeytinyağlı Lahana Dolması

sarı fahriye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 08.11.2013
Mesajlar: 21
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc93600
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2013
1,383 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet küçük lahana
1 su bardağı pirinç
1 soğan
4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kırmızı pul biberi, tarçın, yenibahar
2 çorba kaşığı kuş üzümü

Lahana yapraklarını açıp yıkayın ve kaynayan sıcak suda 5 dakika kaynatın. Daha sonra üzerine soğuk su döküp süzün. Bir kabın içinde pirinç, kuş üzümü, maydanoz, taze soğan, rendelenmiş domates ve baharatları harmanlayın. Bu karışım domatesin suyuyla ıslanacaktır. Yaprakların içlerine paylaştırıp sarın. Tencereye dizin üzerine zeytinyağını döküp çok kısık ateşte pişmeye bırakın. Gerekirse çok az su ekleyip pişirmeye devam edin. Soğumaya bırakıp servis tabağına dizin.




ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

bana
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.09.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc103475
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2014
1,219 defa indirildi / yazdırıldı




200 gram beyaz lahana yaprakları
2 adet soğan
1 demet taze nane
1 çay bardağı kuş üzümü
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 çay bardağı pirinç
5 adet kesme şeker
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber, tarçın, yenibahar
Üzeri için:
Limon suyu

Soğanı ince bir şekilde rendeleyin. Bir kabın içine alın. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Yıkanmış pirinçleri, limon suyunu ve şekeri de yerleştirip karıştırın. Bu karışıma baharatları da ilave edip hazırlayın. Bu iç harcı,10 dakika kadar kaynatıp suyu sıkılmış lahana yapraklarının içlerine tıpkı parmak kalınlığında sarın. Tencereye dizin. Üzerine de çok az su ekleyip 25 dakika pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp üzerine bol limon suyu sıkıp ikram edin.








ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI Tarifleri Dolmalar







(19 adet ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI 1,301,517 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle