ZEYTİNYAĞLI KURU BAMYA
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1/2 kg. kuru
bamya
1 orta boy
soğan
2 orta boy
domates
1 baş
sarımsak,
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Bamyalar, iki bez arasında ovalanarak tüyleri temizlenir. Su ile yıkanıp,
limonlu su ile haşlanır. Soğan, ince ince kıyılıp yağ ile kavrulur, üzerine
salça ve rendelenmiş
domatesler eklenir. Haşlanmış ve suyu süzülmüş
bamyalar konup çok az kavrulur. Tuz, dövülmüş
sarımsak,
limon ve kaynar su ilave edilip kısık ateşte pişirilir.