Zeytinyağlı Kereviz Dolması
Ayşe Tüter
1 kg
kereviz
1 adet küp doğranmış
havuç
1 su bardağı
bezelye
1 adet küp doğranmış
ayva
1 çay bardağı YONCA
zeytinyağı
1 adet
limon suyu
1 adet
portakal suyu
2 adet kesme şeker
1 adet
soğan
arzuya göre dereotu
Kerevizleri ayıklayıp, ortadan ikiye bölün. Bol
limonlu ve sirkeli suya
koyun. Zeytinyağının yarısını bir tencereye koyup, doğranmış
soğanı ilave edin. Soğanları soteleyin. Ayva ve havucu ilave edin. Birkaç kez çevirdikten sonra haşlanmış
bezelyeyi ilave edin. Kerevizlerin içlerini oyup, küçük küçük doğrayın. Harcın içine ekleyin. Kerevizlerin oyuk yerleri tencerenin içine gelecek şekilde dizin. Üzerine
portakal suyu,
limon suyu, şeker ve tuzu koyup, kısık ateşte
kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra
kerevizleri servis tabağına alın. İçlerini doldurun. Ayırdığınız yağı üzerine gezdirin. Arzuya göre dereotu serpip, servis yapın.