ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI
Malzemeler
1/2 çay
zeytinyağı
15 adet arpacık
soğan, soyulmuş
10
sarımsak, soyulmuş
2 orta boy
havuç, soyulmuş, küp küp doğranmış
3 adet
kereviz (orta boy)
2 orta boy
patates, soyulmuş, küp küp doğranmış
1
limonun suyu
Kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı konserve
bezelye
5-6 dal
kereviz yaprağı
Hazırlanışı
Yağı tencereye alıp arpacık
soğanları,
sarımsakları ve
havuçları ilave edin. Yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak kendilerini hafif bırakana kadar kavurun.
Bu arada
kerevizleri, beyaz kısımları ortaya çıkıncaya kadar soyup ikiye bölün. Ortalarını bıçak yardımıyla oyarak çukur hale getirin. Bunları yıkayıp tencereye ilave edin. Bu arada karıştırma işlemine devam edin. Patatesleri ve
limon suyunu tencereye ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra
kerevizlerin hizasına gelecek kadar kaynamış su
koyun. Kerevizler yumuşayana kadar pişirin, (
kereviz piştiyse diğerleri de pişmiştir.) tuzunu ilave edip tencerede soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra servis tabağına önce
kerevizleri alın. Sonra sebzelerle içlerini doldurun. Üzerlerini
bezelye ve
kereviz yapraklarıyla süsleyin.