|
|
Zeytinyağlı Çanak Enginar |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9115
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176930
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2024
28 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
6 adet suyun içinde satılan enginar
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 çay bardağı dondurulmuş bezelye
1 adet limon suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Süslemek için:
Dereotu
Öncelikle küp doğranmış havucu ve patatesi diri kacak şekilde çok az haşlayın. Bir tavada zeytinyağı ve soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine küp doğranmış, az haşlanmış patatesi, havucu ve bezelyeyi ekleyip 3-4 dakika kavurun. Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 1 adet sıkılmış limon suyu, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve zeytinyağını karıştırın. Geniş bir tencereye enginarları yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız garnitürden koyun. Limonlu su karışımını da tencereye aktarın. Ardından kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Üzerine dereotu ile süsleyip, soğuk olarak servis edin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9115
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176543
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2024
116 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet taze enginar
1 büyük havuç (isteğe bağlı)
1 adet büyük soğan
2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Tuz
Şeker (isteğe bağlı)
1 su bardağı su
Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve uçlarını kesin. Limonlu su dolu bir kaba enginarları atın, bu sayede kararmalarını önleyebilirsiniz.
Soğanı ince ince doğrayın.
Havucu isteğe bağlı olarak küp küp doğrayın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Enginarları suyu ile birlikte tencereye ekleyin. Havuç ve bezelye eklemeyi tercih ediyorsanız şimdi ekleyin.
Tuz ve şeker (isteğe bağlı) ekleyin, karıştırın.
Kapaklı olarak kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak kontrol edin.
Enginarlar yumuşadığında limon suyunu ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
Zeytinyağlı enginarınız servise hazır! Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 23.02.2024
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9115
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175265
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2023
151 defa indirildi / yazdırıldı
|
Enginarları temizlemek için önce dikenli uçlarını kesin. Daha sonra enginarları dörde bölün ve hemen limonlu suya bırakın, böylece renkleri kararmaz.
Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Isınmış zeytinyağında ince doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Enginarları süzerek sudan çıkarın ve tencereye ekleyin. Enginarları soteleyin.
Tencereye limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
1 su bardağı suyu tencereye ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen zeytinyağlı enginarları sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpip servis edebilirsiniz.
Bu zeytinyağlı enginar tarifi, lezzetli ve sağlıklı bir sebze yemeği sunar.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173042
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2023
138 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatih Belediyesi
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet patates
1 adet büyük boy havuç
1 su bardağı dondurulmuş bezelye
8 adet ayıklanmış enginar
2 adet taze sıkılmış limon suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Bir tavada yarım su bardağı zeytinyağı ile 1 adet küp doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine küp doğranmış ve haşlanmış, 1’er adet patates ve havucu da ekleyip 2-3 dakika bu şekilde kavurun. 1 su bardağı bezelyeyi de üzerine ekledikten 3-4 dakika sonra garnitürünüzü ocaktan alın. Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 2 adet sıkılmış limon suyu, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek zeytinyağını karıştırın.
Geniş bir tencereye 8 adet enginarı yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız garnitürden koyun. Limonlu su karışımını da tencereye aktarın. Ardından kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Enginarı sofralarınızda soğuk olarak servis edin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172996
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2023
130 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatih Belediyesi
2 tane enginar
1 adet havuç
1 orta boy soğan
1 adet patates
1 çay bardağı bezelye
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Havuç ve patates minik küp şeklinde doğrayıp ve tencereye alalım, üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika kadar haşlanmaya bırakalım. Burada sebzelerin tam pişmemesi önemli, hafif diri kalması gerekiyor. Sebzelerimiz piştikten sonra suyunu süzelim ve bir kenarda bekletelim.
Ayrı bir tencereye bezelyelerimizi alalım, üzerine su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan bezelyelerimizin de suyunu süzelim ve bir kenarda bekletelim.
Soğanı yemeklik doğrayarak zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavuralım. Harç üzerine patates ve havucu ekleyelim. Haşladığımız bezelyeyi de ilave ederek 1-2 dakika karıştıralım ve ocaktan alalım.
Enginarlarımızı uygun bir kap içerisine alalım, yarım limon suyu ile ovalım ve tencereye dizelim.
Orta kısımlarına hazırladığımız sebzelerden paylaştıralım. Kalan garnitürü de enginarların üzerine paylaştıralım. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
Yemeğimiz kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirelim. Bu süreç yaklaşık 20- 25 dakika sürecektir.
Pişen enginarlarımızı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Ardından servis tabağına alarak suyundan üzerine gezdirelim ve servis edelim. Üzerini dereotu ile de süsleyebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172270
Gönderme Tarihi: 25.May.2023
158 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
6 adet enginar çanağı, soyulmuş
600 ml su, enginarları bekletmek için
1 adet limonun suyu
200 g taze iç bezelye
2 adet orta boy soğan, ince kıyılmış veya 20 adet arpacık soğan
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
100 ml sızma zeytinyağı
½ demet dereotu, ince kıyılmış
Temizlenmiş enginarları kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Yayvan bir tencereye enginarları, bezelyeleri ve soğanları koyun.
Üzerine toz şeker, tuz ve 200 ml limonlu su ile zeytinyağı ekleyin.
Üzerini yağlı kâğıtla kaplayın ve orta ısıda sebzeler yumuşayıp yemek yağıyla kalıncaya kadar pişirin.
Soğuduktan sonra dereotuyla servis edin.
Not: Taze bezelyeyi havuç ile kullanabilirsiniz ya da bezelye yerine taze iç bakla tercih edebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
irem72
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.07.2008
Mesajlar: 24
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25332
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2023
3,484 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
4 adet enginar çanağı
1 su bardağı konserve garnitür
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Enginarları, bir tencereye dizin. Enginarları alırken saplarını kesmemesini söyleyin. Daha bir lezzetli olacaktır emin olun. Tencerenin içine garnitürleri de ekleyin. suyu yarısına gelecek şekilde hatta biraz daha az koyun, tuz serpin kapağını kapatıp enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Pişen enginarları tabaktaki gibi servis tabağına alın. Sızma zeytinyağını üstüne döküp en az 4 saat buzdolabında bekletip servis yapın. Eğer bir gece beklersen tadı daha enfes olacaktır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 23.02.2024
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170952
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2023
243 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Sızma Zeytinyağı 1 Çay Kaşığı
Sofra Tuzu 2 Çay Kaşığı
Toz Şeker 1 Çay Kaşığı
Dereotu 10 Dal
Limon Suyu 2 Çorba Kaşığı
Bezelye 4 Çorba Kaşığı
Enginar 4 Adet
Havuç 1 Adet
Patates 1 Adet
Arpacık Soğan 15 Adet
Arpacık soğanlarının kabuklarını soyup bütün olarak tencereye koyalım. Üzerine temizlenmiş enginarları, kabuklarını soyup küp küp doğradığımız havucu patatesi ve bezelyeleri ilave edelim. Bütün diğer malzemeleri ve soğuk su ilave edip orta hararetli ateşte yavaş yavaş enginarlar yumuşayana kadar pişirelim. Ilık servis edelim.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9115
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167439
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2022
212 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet enginar
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
3-4 adet kesme şeker
1 demet dereotu
Tuz
Kararmaması için enginarları tuzlu limonlu suda bekletin.
Soğan ve havucu soyup küp şeklinde doğrayın.
Ardından zeytinyağında soteleyin.
Patatesi de ekleyip kavurmaya devam edin.
Çukur yerleri yukarıda kalmak üzere, enginarları ve bir avuç bezelyeyi tencereye yerleştirin.
Üzerine tuz, limon suyu ve kesme şekeri de ekleyip enginarların hizasında su ilave edin.
Önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.
Eğer suyu az gelirse su ekleyin.
Ateşten almadan hemen önce de ince doğranmış dereotlarının yarısını enginarların üzerine serpin.
Enginarlar soğuyunca çukur tarafları yukarı gelecek şekilde servis tabağına alın.
Orta kısmına da patates, bezelye, havuç ve soğanı koyun.
Kalan malzemeyi de servis tabağına yayın ve yağlı suyunu da üzerine dökün.
Kalan dereotunu da üzerine serpin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166088
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2022
184 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet enginar çanağı
1 orta boy havuç
1 kase bezelye
2 adet portakal suyu
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2 adet kesme şeker
Patates ve havuçları soyduktan sonra tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Enginarları bir tavaya aldıktan sonra, üzerlerine havuç, bezelye ve patatesleri ekleyin. Tavanın üzerini kapatmadan enginar çanaklarını ve tüm sebzeleri karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşamaya başladıktan sonra 2 yemek zeytinyağını ve portakal suyunu da ekleyin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra tuz, şeker ve karabiber ilavesini yapın. Tavanın kapağını kapatarak sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ve servis zamanı geldiğinde enginar çanaklarını sebze karışımı ile doldurun. Zeytinyağlı enginarları taze dereotu ile servis yapabilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164618
Gönderme Tarihi: 03.May.2022
187 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet enginar (kılçıksız)
Zeytinyağı
Şeker
Tuz
Dereotu
Enginarlar yıkanır, her birine limon sürülerek düdüklü tencereye dizilir. Üzerlerine 2 ufak doğranmış soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, 3 adet kesme şeker, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Daha sonra çok fazla üstünü çıkmayacak şekilde suyu ilave edilir, pişirilir. 20- 25 dakika yeterli geliyor. Süre yine size kalmış. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır ve dereotu ile taçlandırılır.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9115
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160574
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2021
313 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet enginar
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 avuç bezelye
10 dal dereotu
1/2 su bardağı su
7 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
6 adet enginarı iyice ve uzun uzun yıkayın. Ne yazık ki enginarcılar enginarı soyup, limon tuzlu suda uzun uzun bekletiyorlar. Bu da enginarı olduğundan daha da tuzlu yapıp, ekşimsi bir tat veriyor. Bu sebepten bu tuzlu suda fazla tutmamak ve iyi yıkamak çok önemli. 1'er adet kuru soğanı, 1 adet orta boy patatesi ve 1 adet havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Soğanları 7 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte sığ bir düdüklü tencerede kavurmaya başlayın. 6 adet enginarı, 2 avuç bezelyeyi, doğradığınız havuç ve patatesleri de tencereye ekleyin. Enginarları, çukur tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirdikten sonra sebzelerin bir kısmını kaşık ile enginarların içerisine yerleştirin ve üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. 4-5 dal kadar dereotunu da ince ince kıyıp tencereye ekleyin.
Tencereye yarım su bardağı su ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Basınç ayarını 1, yani sebzeler için ideal olan daha düşük basınç konumuna getirip yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin. Düdüklünüzün böyle bir fonksiyonu yoksa orta basınç ve yüksek basınç seçenekleri olabilir.
Orta seviyede, ufak ateşe alıp bu konumda muhafaza edin. Yeşil disk görününce altını kısın ve 8 dakika pişirin. 6 dakikanın sonunda tencerenin altını kapatın ve bekleyin. Bu şekilde 2 dakika içerisinde basınç düşecektir. Eğer vaktiniz dar ise 8 dakika pişirip basıncını alın veya suyun altında soğutun.
Bu süre ilkbaharda enginar için yeterli oluyor ancak mevsime ve enginarın cinsine göre pişme süresi çok değişiklik gösterebileceği için, açtığınızda enginarlar hala sertse, kapatıp birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Soğuduktan sonra, servis ederken kalan 5-6 dal dereotunu da kıyıp taze olarak üzerlerine serpin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9115
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160255
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2021
159 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı arpacık soğan
4/5 diş sarımsak
1 adet patates
1 adet büyük boy havuç
1 su bardağı bezelye
8 adet ayıklanmış enginar
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Taze fesleğen veya dereotu
Enginarları temizleyip yıkayın ve kararmaması için yarım limonlu suda bekletin.
Soğanları ve sarımsakları soyun. Havuçları temizleyip küp şeklinde doğrayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bezelyeleri ayrı kabın içinde hafif haşlayın.
Soğan ve sarımsakları yağda kavurup haşlamış olduğunuz havuç, bezelye ve patatesi ekleyip birlikte kavurun. Şekeri ve tuzu bu sırada ekleyebilirsiniz.
Yağladığınız tencereye enginarları dizip üstüne kavurduğunuz harcı kaşık yardımıyla ekleyin.
Üzerine su ve limonu ekleyip pişirmeye bırakın.
Pişen enginarlarınızın üzerini taze fesleğen ya da dereotu ekleyip servis edin.
Not: Enginar antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengin olmasından dolayı dolaşım, sindirim sistemi ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olmaktadır. Ayrıca kan hücrelerini temizliyor.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158328
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2021
328 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet ayıklanmış enginar
2 adet taze sıkılmış limon suyu
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
1 limon suyu
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
4-5 dal dereotu
Enginarlı limonlu suya atın. Patates ve havuçları yıkayıp soyduktan sonra küp küp doğrayın. Doğranmış sebzeleri ve bezelyeyi haşlayın. Ardından süzüp yemeklik doğradığınız soğanla karıştırın. Limonlu suda bekleyen enginarları, çukur kısımları üstte kalacak şekilde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin.Enginarların orta kısımlarını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun.
İçme suyu ve kalan 1 adet limon suyunu; zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı enginarların üzerine gezdirdikten sonra kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin. Yaklaşık 15 dakika dinlendirdiğiniz enginarların üzerine ince ince kıydığınız dereotundan ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc158021
Gönderme Tarihi: 31.May.2021
889 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet enginar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet limon
1 adet kuru soğan
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı un
1-1,5 bardak sıcak su
Tuz
Enginar yemeklerinin püf noktası karartmadan pişirmektir. Enginarın sap kısımlarını dipten kesin ve yapraklarından ayırın. Sivri yaprak uçları en alttaki yaprağın hizasında kesin. Ortadan ikiye kesin, orta kısımdaki tüyleri bir kaşık yardımıyla temizleyin.
Ayıklanan enginarları kararmaması için limonla ovun, bekletilmeden limon sıkılmış ve bir kaşık un atılmış su dolu bir kaba koyun. Diğer enginarlar da aynı şekilde temizleyip suyun içine ilave edin.
Soğan yemeklik doğrayın, zeytinyağı ile birlikte tencerede kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca enginarları sudan çıkartıp tencereye alın. Soğanla birlikte soteleyin.
Enginarlar sararınca üzerlerine çıkmayacak şekilde sıcak su, yarım limon suyu ve tuz ekleyin, tencerenin kapağı kapatıp, kaynamaya bırakın.
Önce hızlı sonra yavaş ateşte yarım saat kadar pişirin. Enginarın yapraklarından birini çektiğinizde elinizde kalıyorsa yemeğiniz pişmiş demektir. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek ocağın altı kapatın. Zeytinyağlı enginar yemeği servise hazır.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157564
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2021
294 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
5 adet ayıklanmış enginar
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
3 adet patates
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı soğuk su
1 adet limon suyu
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tutam dereotu
Enginarları limonla güzelce ovun ve her bir enginarı 5-6 üçgen dilim olacak şekilde kesip içine un ve limon suyu koyduğunuz su dolu bir kabın içerisine alıp bir kenarda bekletin.
Kuru soğanı, havuçları, kırmızı biberi ve patatesleri yuvarlak yuvarlak doğrayın.
Geniş bir tencereye önce doğranmış kuru soğanları, üstüne havuçları, patatesleri ve kırmızı biberi kat kat olacak şekilde dizin.
Enginarları süzün ve durulamayın. Onları da tencerenin en üstüne dizin.
Tencereye 1,5 su bardağı soğuk suyu ve zeytinyağını ekleyin.
Tuz ve şekeri de serpiştirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
Pişme süresinin sonunda sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin ve pişmiş olan yemeğinizi pişirdiğiniz tencerede ılıklaşmaya bırakın.
Yemeğiniz ılıklaştıktan sonra üstünü dereotuyla süsleyerek ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156951
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2021
613 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet enginar dilimi
1 su bardağı bezelye
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı un
Zeytinyağı
Tuz ve şeker
Yarım limonun suyu
Soğanı ince ince doğrayın.
Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Bezelyeleri ayrı bir tencerede az haşlayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını ve soğanı alarak kavurun.
Ardından havuç ve patatesleri ekleyip, kavurmaya devam edin.
Bezelye ve enginar dilimlerini de tencereye alın.
Üzerlerine tuz, şeker ve unun ilave edin.
Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin.
Tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika harlı daha sonra kısık ateşte pişirin.
Sonrasında üzerine dereotu serpin.
Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
hacı karagöz
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc152511
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2020
314 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 enginar
2 soğan
2 havuç
2 patates
1 su bardağı bezelye
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Öncelikle soğanları ve havuçları küp küp doğrayın ve bir tavaya zeytinyağı ekleyin. Doğradığınız soğan ve havuçları pembeleşinceye kadar zeytinyağında soteleyin. Pembeleşen soğanların üzerine toz şeker ekleyin. Bu esnada patates ve enginarları da küp şeklinde doğrayın. Doğranmış patatesleri ve enginarları sotenin içerisine ilave edin. Daha sonra soteye bezelyeyi ve suyu ekleyin. Tuzunu ayarladıktan sonra yarım saat enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen enginarları servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147364
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2019
610 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
5 adet çanak enginar
1 yemek kaşığı şeker
1 orta boy patates
1 adet havuç
1/2 su bardağından biraz fazla bezelye
1 baş büyük soğan
1 su bardağından 2 parmak az zeytinyağı
1 adet limon suyu
İnce doğranmış soğanları zeytinyağında biraz çevirip, küp küp doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyin. Çanak enginarları ve patatesi, limon suyu, şeker ve yarım bardak su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın. İndirmeye yakın tuzunu ekleyin ve piştikten sonra bol dereotu ile süsleyin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
kuruş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc146887
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2019
519 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet enginar
1 adet kuru soğan ya da 4-5 dal taze soğan
1 demet dereotu
2 adet limon
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1-1,5 bardak sıcak su
Tuz
Enginarın sap kısımları dipten kesilir. Dış yüzeydeki kötü yapraklar, sarı renkli yapraklar gözükünceye kadar ayıklanır. Sivri yaprak uçları en alttaki yaprağın hizasında kesilir. Ortadan ikiye kesilip, orta kısımdaki tüyleri bir kaşık yardımıyla temizlenir.
Yarım enginar da istenirse tekrar ikiye bölünebilir. Ayıklanan enginarlar kararmaması için limonla ovulup, bekletilmeden limon sıkılmış ve bir kaşık un atılmış su dolu bir kaba konulur. Diğer enginarlar da aynı şekilde temizleyip suyun içine konulur. Soğan yemeklik doğranıp, zeytinyağı ile birlikte tencerede kavrulur. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca enginarlar sudan çıkartılıp tenceye alınır, soğanla birlikte karıştırılarak sarartılır.
Enginarlar sararınca üzerlerine çıkmayacak şekilde sıcak su, yarım limon suyu ve tuz eklenip, tencerenin kapağı kapatılıp, kaynamaya bırakılır. Önce hızlı sonra yavaş ateşte yarım saat kadar pişirilir. Enginarın yapraklarından birini çektiğinizde elinizde kalıyorsa yemeğiniz pişmiş demektir. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek ocağın altı kapatılır.
|
|
