Zeytinyağlı Enginar
6 adet dolgun
enginar
2 kahve fincanı
zeytinyağı
2 çay kaşığı un
2
limon suyu
1 adet orta boy
havuç
2 adet orta boy
patates
20 adet arpacık
soğanı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı su
Enginarları saplı olarak ayıklayınız. Havuç ve
patatesleri soyup zar gibi doğrayınız,
soğanların başlarını hafif keserek soyunuz. Tencereye
enginarları yan yana yatırarak daire şeklinde diziniz. Patates ve
soğanları yıkadıktan sonra üzerine ilave ediniz. Bir kabın içerisine tuzu, unu, şekeri ve suyu koyarak iyice karıştırınız,
enginarların üzerine ilâve ediniz, ağır ateşte 30 dakika pişiriniz. Altını söndürdükten sonra 15 dakika daha kapağını kapalı tutarak demlenmesini sağlayınız.