Zeytinyağlı Enginar
5 adet
enginar
3 adet
soğan
1 kg iç
bakla
1 demet dereotu
1 çay bardağı sıvıyağ
1- Enginarın kabukları ve içi ayıklanıp, tuzlu,
limonlu suya atılır.
2- Soğanlar doğranır. Tencereye sıvıyağ ve
soğan konulup kavrulur. Parçalara bölünmüş
enginar da ilave edilerek bir miktar kavrulur.
3- Baklalar ayıklanıp içleri tencereye katılır. Tuz ve su ilave edilip pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın doğranmış dereotu ilave edilir.
4- Suyu azalıp
enginar iyice pişince ateşten alınır.